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那次去酒店吃酒席有个鱼,它好像嘴巴很长,没有刺,只有一根软骨,咬起来是脆的,那是什么鱼?市场上有没

发布网友 发布时间:2022-04-26 01:23

我来回答

4个回答

热心网友 时间:2023-10-03 08:44

一般用鲈鱼做菜,把鱼和鱼刺分开,鱼刺丢掉,咬起来脆是因为油炸过,初高级师傅一般不会剔鱼背,但顶级厨师都习惯把鱼背剔掉,也可以是从鱼嘴剔掉,保持鱼的完整,高级餐厅会把油炸过的鱼的鱼皮炸之前就丢掉,然后浇上一层酱料,根据食材和地方酸甜苦辣都有,除非是整鱼才不需要剥皮追答鱼的处理有很多种,主要是鱼头和鱼的前小半身,可以把鱼头剁成几节符合造型,就是一个单鱼头,鱼头里面会全部不要,前身就切花样,比鱼头的花样要少一些

热心网友 时间:2023-10-03 08:45

脆肉鲩鱼,30多一斤,口感鲜爽脆嫩,很好吃

热心网友 时间:2023-10-03 08:45

中华鲟 市场上应该有买人工养殖的

热心网友 时间:2023-10-03 08:46

中华鲟
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