什么鱼做酸菜鱼好

发布网友发布时间：2022-04-26 01:53

共3个回答

热心网友时间：2022-06-19 18:05

酸菜鱼一般选用刺杀娇嫩的淡水鱼类，那么可选择鱼的范围就非常大，草鱼、鲢鱼、黑鱼、青鱼都可以用来做酸菜鱼，至于酸菜鱼用什么鱼最好，不同的鱼当然有各自的优劣势所在。
1、鲤鱼
鱼刺少是很大一个优势，同时切片也更加容易，缺点在于土腥味较重，做鱼时要对除腥引起足够重视；
2、鲢鱼
肉质纤维较粗，容易散，川小喵不建议用它来做酸菜鱼；

3、草鱼

草鱼的土腥味和鲤鱼旗鼓相当，但它的肉质没有鲤鱼较细嫩，好处在于其价格相对便宜，也是饭店最常使用的一种鱼；
4、黑鱼
肉嫩是很大一个优势，由于黑鱼自带一种粘液，这种粘液能起到保护肉的作用，所以黑鱼吃起来肉非常嫩！
5、青鱼

长江以南最常见鱼种之一，不少人认为酸菜鱼用青鱼最好，比黑鱼更加好吃。
6、鲈鱼
很贵的一种鱼，条件好的可以用它来做酸菜鱼，因为鲈鱼的肉质比较有弹性，不容易散，而且鲈鱼相对于其它鱼比较它的土腥味小的多，鲈鱼的肉质多，而且肥美，刺也不多，非常适合做酸菜鱼！
总体来说，酸菜鱼在选材方面非常灵活，只要合理运用好各种鱼的优势即可，即使自己在家也可做酸菜鱼。小编认为酸菜鱼用龙利鱼最好，实际上也叫作巴沙鱼，其最大特点是无骨、无刺、无腥味，市面上很多火爆的酸菜鱼都使用的是龙利鱼。

热心网友时间：2022-06-19 18:05

草鱼。刺少，适合做酸菜鱼

热心网友时间：2022-06-19 18:06

付费内容限时免费查看回答您好，您的问题我已经看到了，正在整理答案，请稍等一会儿哦~

您好，很高兴为您解答问题。酸菜鱼常用草鱼、黑鱼、白鲢鱼等淡水鱼做主料，配以酸菜等食材煮制而成，酸辣可口可以增加食欲。酸菜鱼始于重庆江津的江村渔船，渔夫们将大鱼卖钱后，用小鱼和农民们换酸菜吃，渔夫们将酸菜和鲜鱼一起煮成汤，味道鲜美，后来便逐渐流行起来。希望我的回答能够帮助到您哟~

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