黄桃慕斯蛋糕失败了，我用的吉利丁粉，用冰水泡开了，没有再隔水加热，是不是这个原因不凝固呢?

发布网友发布时间：2022-04-26 01:48

共3个回答

热心网友时间：2023-10-04 19:30

很有可能是这个原因，吉利丁在冰水里会吸水膨胀，但是不会融化，如果没有加热让它融化，最后是不会凝固成型的。其实一般吉利丁片要用冰水泡，而粉状的可以直接加入原料中加热。

热心网友时间：2023-10-04 19:31

对，你不加热他还是颗粒，就算跟奶油混合也不能有粘性，最好隔水加热花开后就OK 了

热心网友时间：2023-10-04 19:31

确实是不行的。

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