为什么干挂面煮出来吃起含浆还会越吃越糊?
发布网友
发布时间:2022-04-26 01:52
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热心网友
时间:2022-06-19 17:50
第一步:锅里面加入足量的清水,再向锅里面加入一小勺食用盐,大火将水烧开了之后将面条下入到锅中,用筷子快速的搅动面条,让面条快速的分开。
第二步:面条下入锅中之后关小火,让面条在要开还没开的水中一直煮到逐渐变色,关火将面条捞出来。
PS:做这一步的时候如果锅中的水沸腾了可以向锅中加入适量的冷水,让水温始终保持在快开但是没有开的温度,这样不但煮面条的速度更快了,而且味道也更好吃。
第三步:准备一小盆冷水,将面条捞出来之后直接放入到冷水盆当中过一下凉,这样将面条表面的泡沫给冲掉一些,而且面条遇冷之后会变得更劲道。
第四步:面条过凉水之后还不算完,再将面条放入刚才煮面条的锅中继续煮,再煮大约30秒之后就可以了。
第五步:再一次煮好的面条放入到一个碗里面,再向碗中加入适量的酱油、食用盐、香油、葱花等搅拌一下,最后把煮面条的汤汁倒入到碗里一些,一碗美味可口的煮挂面就做好了,不仅速度非常的快,而且这样煮出来的面条更加劲道哦。
热心网友
时间:2022-06-19 17:50
煮挂面的时候必须多放一些水,汤的量要宽一些。挂面从锅里头捞出来另放汤,不要用锅底原汤,否则的话原汤就会很浓稠。想要面劲道不活糊可以过一下冷水,然后再放热水多长就比较好。
热心网友
时间:2022-06-19 17:51
是你煮的时间太短了,干挂面得煮三四滚追问时间再煮长点就直接糊在锅里了
热心网友
时间:2022-06-19 17:51
挂面是小麦粉添加盐、碱和水,经一系列工序精制而成的干面条,在烹调时,一般可放在沸水中烫煮3~4分钟,这样煮出来的挂面,就不会变糊也不会干硬。
另外,在煮挂面时,还要注意这些事项:
1、煮挂面时,可在锅中加少许食盐,一般每500毫升水加盐15克,这样煮出来的挂面就不易糊掉。
2、煮挂面时,若在水中加1汤匙食用油,挂面不仅不会粘连,而且还可以防止面汤起泡沫,溢出锅。
3、煮挂面时,不要等水完全煮开了再下挂面,不然容易出现外熟里生、易断且黏连的现象。最好在锅中的水刚冒气泡时就下挂面,搅动几下,盖上锅盖,等待水煮开时,再向锅里加凉水,再稍煮片刻即可出锅。这样煮出来的挂面,不但熟得快,而且不易粘连。
4、煮挂面时,在下挂面的同时可加入适量的食醋,这样不仅可以消除挂面的碱味,而且能使面条变得白一些。
热心网友
时间:2022-06-19 17:52
怎么会呢,??