酸奶子过度发酵后放入白砂糖为何会加速发酵过程,能否食用?

发布网友发布时间：2022-04-26 01:40

共4个回答

热心网友时间：2022-06-19 15:21

因为白砂糖能提高酵母菌的活性，所以加速发酵。发酵过度会令酸奶的酸度提高，同时乳酸菌活性下降，口味会更酸，但对身体无害，当然不宜空腹食用，再者不宜长时间存放，最好是尽快食用！

热心网友时间：2022-06-19 15:21

因为在酶的作用下，葡萄糖先会水解为葡萄糖，葡萄糖在乳酸菌无氧条件下转化生成乳酸，故发酵速度加快。但对食物本身无影响，可以食用。
请采纳，谢谢。

热心网友时间：2022-06-19 15:22

因为在酶的作用下，葡萄糖先会水解为葡萄糖，葡萄糖在乳酸菌无氧条件下转化生成乳酸，故发酵速度加快。但对食物本身无影响，可以食用。

热心网友时间：2022-06-19 15:22

糖里面含有大量的酸化成分