回锅肉怎么做法最好吃

发布网友发布时间：2022-04-26 00:47

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热心网友时间：2023-10-26 07:21

如下：
【材料】
主料：连皮五花猪肉400克，青蒜2根，青椒1颗，红椒1颗，姜片5片。
调料：郫县红油豆瓣酱，1又1/2大匙，料酒1大匙，生抽1大匙。
【做法】
1、连皮猪肉，去毛洗净，放入冷水锅内煮至熟，变硬身。
2、将煮好的猪肉冲洗干净放凉，切成薄而大的肉片。
3、锅内仅放一茶匙油，放入肉片和姜片，用小火慢慢煎炒至出油，表面色泽变金*。
4、加入1又1/2大匙红油豆瓣酱。
5、翻炒至出红油后，再放入一匙生抽，料酒翻炒片刻。
（如豆瓣酱放的多，也可免放生抽，不然会太咸）
6、投入青蒜白及红、青椒。
7、翻炒至青蒜白及红、青椒断生即可。
8、最后放入青蒜叶，翻炒片刻即可出锅。