复原果汁、鲜榨果汁,有什么区别?
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发布时间:2022-04-26 00:45
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热心网友
时间:2022-05-03 04:03
将新鲜水果压入原汁中,浓缩复原果汁。一般来说,70%的水是浓缩的。允许在加工过程中添加食品添加剂和防腐剂。制作果汁时,加入等量的水,浓缩果汁会由浓缩果汁变为100%纯果汁!储存时间长,无需冷藏。这100%纯果汁不等于新鲜果汁!新鲜果汁是新鲜水果的果汁。它能尽可能地保持果肉和风味,但不经杀菌,容易氧化变质。建议2小时内饮用。
鲜榨果汁往往对保存条件要求较高,尤其是未经高温处理的鲜榨果汁,其中含有一定的微生物,必须经过整个冷链才能抑制微生物的繁殖,而且往往保质期较短。这种果汁一旦脱离冷链或超过保质期,就更容易腐烂,损害健康。相对而言,复原汁的加工环节较多,抗菌效果较好。
新鲜果汁的风味更像新鲜水果。闻起来清淡,有点酸味,很新鲜。配制好的果汁和浓缩还原汁会加入糖和调味剂,使其口感更甜。相比之下,浓缩还原果汁虽然口感稍好,但不适合长期日常饮用。浓缩果汁的浓度很高。大多数浓缩的还原果汁被添加到食品风味中。相对来说,味道太浓,闻起来不是天然的水果味。
这种复原汁的优点在于成本低。浓缩果肉通常来自水果主产区,成本相对较低。比如,在中国市场销售的橙汁中使用的浓缩橙汁相当一部分来自盛产橙子的巴西,而浓缩苹果汁和浓缩桃汁则来自中国主产区,这不仅是口味的原因,也是成本的考虑。相比之下,鲜榨方式生产的果汁对加工厂的技术要求更高。为了保证出汁率,不同类型的水果会采用不同的压榨工艺,这种生产工艺成本相对较高。
热心网友
时间:2022-05-03 05:21
复原果汁里面有一定的添加剂,而鲜榨果汁没有任何添加剂,鲜榨果汁更好喝,而且对身体比较好。果汁氧化的程度不一样。保质期也不一样,鲜榨果汁的保质期比较短。
热心网友
时间:2022-05-03 06:55
它们的味道是不一样的,而且它们添加的成分也是不一样的,营养是有着很大的差距的,保质期也是不同的,氧化的程度也是不一样的。
热心网友
时间:2022-05-03 08:47
将新鲜水果压入原汁中,允许在加工过程中添加食品添加剂和防腐剂。制作果汁时,加入等量的水,浓缩果汁会由浓缩果汁变为100%纯果汁。储存时间长,无需冷藏。这100%纯果汁不等于新鲜果汁,鲜榨果汁是直接拿水果和水做成的,味道更纯。
复原果汁、鲜榨果汁,有什么区别?
1. 复原果汁是通过将新鲜水果压榨后的汁液进行浓缩处理,通常含有70%的水分,并允许在加工过程中添加食品添加剂和防腐剂。这种果汁可以长时间储存,无需冷藏。2. 鲜榨果汁是将新鲜水果直接压榨得到的果汁,能够尽可能地保持果肉的质地和风味,但由于不经过杀菌处理,容易氧化变质,建议在2小时内饮用。3. ...
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复原果汁、鲜榨果汁,有什么区别?
新鲜果汁的风味更像新鲜水果。闻起来清淡,有点酸味,很新鲜。配制好的果汁和浓缩还原汁会加入糖和调味剂,使其口感更甜。相比之下,浓缩还原果汁虽然口感稍好,但不适合长期日常饮用。浓缩果汁的浓度很高。大多数浓缩的还原果汁被添加到食品风味中。相对来说,味道太浓,闻起来不是天然的水果味。这种复...
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