腌制的鸭腿怎么做好吃
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发布时间：2022-04-26 00:43
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热心网友
时间：2022-05-18 07:41
材料：鸭腿、糖、泡菜、盐、白酒、花椒。
步骤：
1、鸭腿洗净沥干；
2、泡菜、盐、花椒小火同炒，炒出香味，趁热倒在鸭腿上，揉搓后入糖、白酒再揉揉；
3、鸭腿码放整齐，上面放重物压着，每天翻动一次；
4、3至4天后，用棉线将鸭腿绑起，悬挂在阴凉通风处，晾干；
5、食用时，摘下来，切片即可。炒锅放火上烧热，放入1又1/2勺食盐
。放入花椒20粒左右
，放入适量的五香粉
，中小火用铲子开始不停的翻炒食盐
，随着温度的升高，食盐会由原来的白色逐渐变色，花椒和五香粉在高温的作用下散发出香料味
，不停的翻炒，炒到食盐表面略显深色即可。
