豉香肉末茄子怎么做才好吃?

发布网友发布时间：2022-04-26 00:35

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热心网友时间：2023-10-25 05:37

豉香肉末茄子的做法步骤

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葱切小段，姜切丝，肉末准备好；

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茄子切成比手指略细的条；

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把切好的茄子条泡水里2分钟左右；

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捞出控干表面水份；

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把干面粉放盘子里，放进控好水份的茄子，用手颠盘子或是用筷子上下的翻拌，使茄子均匀的沾上面粉；

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锅内把油烧热，分次把茄子下锅；

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把炸成金*的茄子捞出；

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炒锅中放油20毫升左右，下葱姜爆香；放切好的肉末、豆豉、生抽、辣椒酱，大火翻炒；

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放入炸好的茄子，盐和蒜末，大火翻炒均匀；

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淋少许香油即可出锅（为了拍照好看我又切了棵香葱，也可以不放）。

热心网友时间：2023-10-25 05:37

豉香肉末茄子是一款简单易做的家常菜，茄子不用油煮比较健康，配香浓豉香肉松，味道浓而不腻，好吃也很下饭哟。

材料：茄子1条、猪绞肉100 克、四川豆豉酱2汤匙、蒜茸1茶匙、葱花1汤匙、熟芝麻1茶匙

调味料：生抽1茶匙、黄糖1茶匙、水2汤匙

豉香肉末茄子的做法：

1、茄子去蒂，切成段，瓜肉向上，用刀在上面切"十"字(约1寸深)。

2、用少许酒和胡椒粉腌猪肉。

3、把茄子隔水以大火蒸8分钟或至全熟。

4、烧热1汤匙油，把豆豉酱和蒜茸爆香。

5、加入猪肉续炒匀。

6、放入调味料炒至肉全熟。

7、用1茶匙粟粉和2汤匙水打芡。

8、把炒好的肉末倒在茄子上(把部分沿十字切口酿入)，洒上葱花和熟芝麻，完成。

热心网友时间：2023-10-25 05:37

豉香肉末茄子做法
一、用料
主料
茄子2个
辅料
猪肉100克
调料
食盐少许、姜1片、生抽1勺、香油数滴、豆豉30克、面粉20克、小葱1段、水30毫升、辣椒酱1勺、植物油600毫升
二、做法
1.葱切小段，姜切丝，茄子切成比手指略细的条，豆豉用30毫升水泡开
2.把切好的茄子条泡水里2分钟左右，捞出控干表面水份
3.把干面粉放盘子里，放进控好水份的茄子，用手颠盘子或是用筷子上下的翻拌，使茄子均匀的沾上面粉，锅内把油烧热，分次把茄子下锅
4.把炸成*的茄子捞出，这时候豆豉也已经泡软(炒的时候连汁一起用)，可以开炒了
5.炒锅中放油20毫升左右，下葱姜爆香，放切好的肉末、豆豉、生抽、辣椒酱，大火翻炒
6.放入炸好的茄子，盐和蒜末，大火翻炒均匀，淋少许香油即可出锅。
茄子，是茄科茄属植物。
茄子，是直立分枝草本至亚灌木，高可达1米，小枝，叶柄及花梗均被6至10分枝，平贴或具短柄的星状绒毛，小枝多为紫色（野生的往往有皮刺），渐老则毛被逐渐脱落。
叶大，卵形至长圆状卵形，长8至18厘米或更长，宽5至11厘米或更宽，先端钝，基部不相等，边缘浅波状或深波状圆裂，上面被3至8分枝短而平贴的星状绒毛，下面密被7至8分枝较长而平贴的星状绒毛，侧脉每边4至5条，在上面疏被星状绒毛，在下面则较密，中脉的毛被与侧脉的相同（野生种的中脉及侧脉在两面均具小皮刺），叶柄长约2至4.5厘米（野生的具皮刺）。
能孕花单生，花柄长约1至1.8厘米，毛被较密，花后常下垂，不孕花蝎尾状与能孕花并出；萼近钟形，直径约2.5厘米或稍大，外面密被与花梗相似的星状绒毛及小皮刺，皮刺长约3毫米，萼裂片披针形，先端锐尖，内面疏被星状绒毛，花冠辐状，外面星状毛被较密，内面仅裂片先端疏被星状绒毛，花冠筒长约2毫米，冠檐长约2.1厘米，裂片三角形，长约1厘米；花丝长约2.5毫米，花药长约7.5毫米；子房圆形，顶端密被星状毛，花柱长4至7毫米，中部以下被星状绒毛，柱头浅裂。
本种因经长期栽培而变异极大，花的颜色及花的各部数目均有出入，一般有白花，紫花，5至6至7数。
果的形状大小变异极大。果的形状有长或圆，颜色有白、红、紫等。
生长习性
温度
茄喜高温，种子发芽适温为25摄氏度至30摄氏度，幼苗期发育适温白天为25摄氏度至30摄氏度，夜间15摄氏度至20摄氏度，15摄氏度以下生长缓慢，并引起落花。低于10摄氏度时新陈代谢失调。
光照
茄对光照时间强度要求都较高。在日照长、强度高的条件下，茄子生长旺盛，花芽质量好，果实产量高，着色佳。
水分
茄形成以前需水量少，茄子迅速生长以后需要水多一些，对茄收获前后需水量最大，要充分满足水分需要。茄子喜水又怕水，土壤潮湿通气不良时，易引起沤根，空气湿度大容易发生病害。
土壤
适于在富含有机质、保水保肥能力强的土壤中栽培。茄子对氮肥的要求较高，缺氮时延迟花芽分化，花数明显减少，尤其在开花盛期，如果氮不足，短柱花变多，植株发育也不好。在氮肥水平低的条件下，磷肥效果不太显著，后期对钾的吸收急剧增加。
茄子煮熟后,口感软糯,并且茄子营养丰富, 含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。

热心网友时间：2023-10-25 05:38

葱切小段，姜切丝，茄子切成比手指略细的条，豆豉用30毫升水泡开

步骤2
把切好的茄子条泡水里2分钟左右，捞出控干表面水份

步骤3
把干面粉放盘子里，放进控好水份的茄子，用手颠盘子或是用筷子上下的翻拌，使茄子均匀的沾上面粉，锅内把油烧热，分次把茄子下锅

步骤4
把炸成金*的茄子捞出，这时候豆豉也已经泡软(炒的时候连汁一起用)，可以开炒了

步骤5
炒锅中放油20毫升左右，下葱姜爆香，放切好的肉末、豆豉、生抽、辣椒酱，大火翻炒

步骤6
放入炸好的茄子，盐和蒜末，大火翻炒均匀，淋少许香油即可出锅

热心网友时间：2023-10-25 05:39

1 茄子去蒂剖开切成段，葱姜蒜切末，干辣椒剪成圈；2 切好的茄条放点盐拌匀腌制一会，至腌出水分用清水冲洗一下，用手稍微捏去水粉；3 肉末加料酒、生抽拌匀腌制15分钟；4 炒锅烧热放入植物油，稍微热后下葱姜蒜末，辣椒圈编出香味；5 下肉末炒散至变色，下茄条煸炒；6 调入老抽、白糖、醋和少许清水炒匀，盛入陶瓷煲中；7 盖上盖中火焖煮5-6分钟。