自己在家怎么做酱肘子

发布网友发布时间：2022-04-26 00:35

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热心网友时间：2023-10-25 05:33

原料：蹄膀、姜片、盐、鸡精、料酒、冰糖、生抽、老抽（多一些）、葱段和水各适量。
　　做法步骤：
　　1、蹄膀洗净入沸水中焯一会捞出，在上面划几道大口子，入电压力锅（高压锅也行）；锅中放姜片、盐、鸡精、料酒、冰糖、生抽、老抽（多一些）、葱段和水；卤料包入纱布后放入锅中，电压力锅炖30分钟后，将蹄膀上的肉从大骨上剔下（更容易炖烂），继续炖20分钟后捞出。
　　2、等捞出的肉控干水分，稍凉后放在锡纸上（或者结实的保鲜袋）包成筒状，捏实，然后用保鲜袋装好，放入冰箱冷藏一晚；将冷藏好的肘子取出，切片，装盘；
　　酱汁做法：
　　锅内放少油，下姜末、蒜末（或洋葱末），小火煸出香味后调入盐、鸡精、胡椒粉、生抽、老抽（一点点）、醋和糖，加少许水，用铲子往一方向搅拌，撒一些红椒圈、葱花，咕嘟一会就好了。最后将其浇在酱肘子上。
提醒一下：
　　炖肘子的汤要一次加够，不要中间续汤。

热心网友时间：2023-10-25 05:33

自己在家做酱肘子，首先买一个前肘子收拾干净，锅中加凉水放入肘子去一下血沫，捞出用水冲干净，锅中放油热后放入冰糖炒出糖色然后放炒好的肘子，在放开水老抽，葱姜蒜花椒，大料桂皮草果香叶，耗油盐味精，小火炖到肉烂

热心网友时间：2023-10-25 05:34

自己想要在家做酱肘子，那么首先要把肘子先抄一遍水。然后凉水下锅，里面放一些调料，最重要的是要放一点山楂片这样做出来的才香