自己在家怎么做酱肘子
发布网友
发布时间:2022-04-26 00:35
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热心网友
时间:2023-10-25 05:33
原料:蹄膀、姜片、盐、鸡精、料酒、冰糖、生抽、老抽(多一些)、葱段和水各适量。
做法步骤:
1、蹄膀洗净入沸水中焯一会捞出,在上面划几道大口子,入电压力锅(高压锅也行);锅中放姜片、盐、鸡精、料酒、冰糖、生抽、老抽(多一些)、葱段和水;卤料包入纱布后放入锅中,电压力锅炖30分钟后,将蹄膀上的肉从大骨上剔下(更容易炖烂),继续炖20分钟后捞出。
2、等捞出的肉控干水分,稍凉后放在锡纸上(或者结实的保鲜袋)包成筒状,捏实,然后用保鲜袋装好,放入冰箱冷藏一晚;将冷藏好的肘子取出,切片,装盘;
酱汁做法:
锅内放少油,下姜末、蒜末(或洋葱末),小火煸出香味后调入盐、鸡精、胡椒粉、生抽、老抽(一点点)、醋和糖,加少许水,用铲子往一方向搅拌,撒一些红椒圈、葱花,咕嘟一会就好了。最后将其浇在酱肘子上。
提醒一下:
炖肘子的汤要一次加够,不要中间续汤。
热心网友
时间:2023-10-25 05:33
自己在家做酱肘子,首先买一个前肘子收拾干净,锅中加凉水放入肘子去一下血沫,捞出用水冲干净,锅中放油热后放入冰糖炒出糖色然后放炒好的肘子,在放开水老抽,葱姜蒜花椒,大料桂皮草果香叶,耗油盐味精,小火炖到肉烂
热心网友
时间:2023-10-25 05:34
自己想要在家做酱肘子,那么首先要把肘子先抄一遍水。然后凉水下锅,里面放一些调料,最重要的是要放一点山楂片这样做出来的才香