下酒的得莫利炖鱼做法怎么做好吃又简单
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发布时间：2022-04-26 00:28
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热心网友
时间：2023-07-21 19:57
主料
白菜 ：50
河粉 ：50
豆腐 ：1块
鲤鱼 ：1条
辅料
花椒 ：5粒
葱 姜 ：各5克
食盐 ：4
干辣椒 ：4个
酱油 料酒 ：各5毫升
香菜 ：15
油 ：适量
具体步骤
第一步
将鱼收拾干净，鱼身上划刀，为了炖的时候更好的入味
第二步
用热油锅把鱼两面煎黄取出
第三步
锅内加油烧热，用花椒，葱姜爆香，再放入干辣椒，添汤，汤要多放，因为后面还要煮粉条。放入鱼，料酒，盐，酱油，用小火炖十
第四步
将豆腐切成厚片，先下入锅内，炖十分钟
第五步
再加入宽粉，白菜，继续用小火炖十分钟。我今天用的宽粉比较薄，容易炖烂，如果用粉条的话就和豆腐一起下锅。最后将炖好的鱼连汤带菜盛到盆里，撒上香菜即可
热心网友
时间：2023-07-21 19:58
主料
鲤鱼
1条
豆腐
100g
香菇
50g
五花肉
50g
黄豆酱
40g
辅料
油
适量
盐
适量
葱
适量
姜
适量
蒜
适量
生抽
适量
鸡蛋液
适量
粉条
适量
步骤
1.鲤鱼一条收拾干净
2.备好葱姜蒜片
3.五花肉切片备用
4.粉丝泡软
5.切好豆腐和香菇
6.家中锅小，把鱼打上花刀切成几段
7.鱼块放蛋液里沾匀，这样煎出来不易跑油。
8.黄豆酱，记住最好是带豆的黄豆酱，这样做出来效果更好，如果有东北的大酱更好
9.坐锅烧油，把豆腐煎得两面金黄
10.把鱼块下进去煎得两面金黄
11.锅中留底油，加葱姜蒜片炒香
12.加入香菇炒香
13.然后加入鱼块
14.加入豆腐
15.加盐
16.生抽炒匀
17.这时候加入黄豆酱
18.翻匀后加入清水, 因为要炖三十分钟清水适量放多点
19.上面放入粉条
20.再铺上一层五花肉即盖上锅盖，炖三十分钟即可。
小贴士
1，做这个鱼，要用黄豆酱，这样做出来酱香很浓。如果有东北大酱，更好。
2，豆腐和鱼先煎再炖，这样炖的时候不容易散开。
3，最好是把粉条放在上面，不要直接沾在锅底，这样不易沾锅。
4.东北人豪爽，做这个是用整鱼，而我现在锅小，所以斩成段，如果有小辣椒更好，因为昨天吃火锅，和排骨面都辣，小女*，所以今天的鱼没有加辣了
热心网友
时间：2023-07-21 19:58
1.过油：把鱼洗净，改刀，水控净，过油或旺火煎三四分钟。
2.调汤：根据自己的口味掌握盐量；把葱切成段，不要切碎，这样可以增加整道菜的美感；姜切片，蒜去皮。把所有配料放在料理盆里，调匀。这时要把榛磨洗净，浸在水中。土豆切块备用。
3.炖鱼：鱼过油后，把多余的油倒出，调好的汤汁浇在鱼上，加五花肉；加开水，水量没过鱼身低于大勺边，旺火炖；水开三五分钟后调小火炖20分钟。
