怎么做牛奶味冰激凌
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发布时间：2022-04-26 00:41
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懂视网
时间：2022-09-29 22:36
1、牛奶300ml，蛋黄3个，香草荚1根，白砂糖50g。
2、提前把冰淇淋机的制冷筒放入冰箱冷冻若干个小时。这时候冷冻后的蓄冷桶取出很快就会产生一层冰花
3、把牛奶和香草籽连同香草荚一同倒入锅中，小火加热，锅边缘出现小气泡即关火。降温，冷却一下。
4、将蛋黄和细砂糖混合，用打蛋器搅打至乳白色。这一步是顺利做好冰淇淋的关键，目的是搅打进空气。
5、将少量牛奶倒入步骤三中的盆中，用打蛋器搅拌均匀后再加入剩余的部分，继续用打蛋器搅拌。或者少量多次加入。目的是防止一次性加入牛奶，将鸡蛋烫熟，产生一粒一粒的煎蛋现象。
6、然后将混合物倒回锅中，这时以小火加热，同时用铲子不断搅拌。
7、大致等泡沫大致消失后混合物呈现糊状时停止搅拌，锅底开始冒小气泡关火。这步目的是加热蛋黄，也起到杀菌作用。煮过了蛋黄会凝固，一定不要煮沸。
8、用筛网把混合物过滤到不锈钢大盆中，隔冰水降温，同时用铲子不断搅拌加速降温，使蛋奶糊完全冷却。迅速冷却目的可以防止细菌繁殖。冷却后的冰淇淋浆可以先放冷冻室再冷冻半小时。
9、这时将蓄冷桶取出，启动冰淇淋机。将冰淇淋浆缓缓倒入冰淇淋机。搅拌约20分钟。搅拌至体积膨胀，等冰淇淋浓稠即可食用。
懂视网
时间：2022-10-10 21:37
1、用料：牛奶250g 、玉米淀粉15g、砂糖（加入牛奶）20g、淡奶油200g、炼乳80g、鸡蛋4个、砂糖（加入蛋白）25g、各种果酱随意。
2、准备两个干净的盆或大碗，把蛋清和蛋黄给分开，一定要是无水无油的。
3、牛奶倒入锅中小火加热至80℃左右，加入玉米淀粉搅匀，让它凉到50℃左右，大概不烫手的热度。
4、将牛奶缓慢的倒入打散的蛋黄液中，边到边搅拌均匀，一定要慢慢的倒入，不然把蛋黄给烫熟了。
5、用电动打蛋器把蛋白打发，蛋白中加入30g砂糖，需要分三次加入蛋白盆中，打至呈现一个弯钩就算打好了，放冰箱冷藏。
6、淡奶油倒入盆中，用电动打蛋器打发，如打蛋白霜一样。
7、然后加入炼奶搅拌均匀，炼奶多少可以随意加减。
8、从冰箱拿出蛋白霜，用手动搅拌器搅打一下后，再用刮刀把蛋白霜分三四次加入奶浆湖中。
9、用翻拌的手法拌均匀，直到看不见蛋白霜就是翻拌均匀了。
10、这时可以加入自己喜欢的口味。
11、做好后装入冷藏碗中，放冰箱五个小时就可以拿出来挖球吃了，用水果装饰下，即漂亮有好吃。
懂视网
时间：2022-11-22 16:37
1、原料：牛奶250ml、白糖适量、塑料袋2个、冰块250g、盐适量。
2、碗中加入牛奶、白糖搅拌均匀备用。
3、牛奶倒入小的塑料袋中；再装入大的塑料袋中。
4、塑料袋中加入冰块、盐，封上袋子摇晃5-10分钟倒入碗中即可。
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时间：2024-03-13 07:14
