长肋条和短肋条的区别

发布网友发布时间：2023-09-30 00:23

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热心网友时间：2024-11-08 00:03

两者的区别主要在于长度和形状。
1、长度不同：长肋条一般指的是牛排中的大块骨带，通常有较长的长度，适合用来做烤、煎。而短肋条则是指剁成小段的牛排，长度相对较短，适合用来做红烧、爆炒等低温慢炖。
2、形状不同：在食材选择上，长肋条多为优质牛脊骨部位，含有更多筋膜和骨髓，口感更加鲜嫩。而短肋条则可能包括其他部位的牛排剁成的小块。

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