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求教臊子面的做法大全

发布网友 发布时间:2022-04-26 04:05

我来回答

4个回答

热心网友 时间:2022-06-20 16:45

臊子面的做法可以在网上找到的。真正要掌握技术可以去“冠香兴”学习一下。我有亲戚去学过,回来自己尝试的结果还不错,味道很好。根据他的做法,我给你写一点吧。

1.猪肉末中加入料酒15ml,盐2克一起拌匀腌制半小时。熏干切成半厘米见方的小块备用
2.油锅加入底油烧热,放入姜末炒出香味,然后放入猪肉末炒到颜色变白
3.放入熏干块慢慢炒出香味,然后放入料酒、酱油炒到熏干和猪肉变成红色
4.放入高汤或者清水,水量没过材料1/2即可,然后加入盐、白糖煮到汤汁上色,味道变浓即可
以上仅供参考,谢谢采纳。

热心网友 时间:2022-06-20 16:46

主料
面粉 (适量)
鸡蛋 (适量)
豆角 (适量)
豆腐干 (适量)
胡萝卜 (适量)
白萝卜 (适量)
肉丁 (适量)
调料
辣酱 (适量)
盐 (适量)
豆瓣酱 (适量)
步骤:

1、面粉中加入盐,搅匀后打入鸡蛋。

2、一边加水、一边用筷子小心搅拌面粉,搅拌至面粉成面絮。

3、用手揉成面团,此时面团粗糙一些没有关系。

4、盖上面盆,饧15分钟,重新揉面团,如此反复2到3次,揉过三次的面团已经非常光滑。

5、最后饧好的面团擀成0.5厘米厚的面片。

6、撒足量面粉,切成10厘米宽,叠在一起。

7、切成菱形块。

8、用双手拉住菱形块的两端,慢慢抻长、抻薄。

9、将全部臊子材料切成丁。

10、将肉切成肉丁。

11、锅烧热,放少许油,加入一大勺豆瓣酱和适量辣椒酱炒匀。

12、炒匀后再放入肉丁。

13、待肉丁变色后,放入豆角丁、豆腐丁。

14、再加入少许酱油,少许水。

15、全部材料翻炒均匀,炒至收汁,盛出待用。

16、锅中加水,放入一大勺豆瓣酱和辣酱,加入胡萝卜丁和白萝卜丁。

17、水开后下入宽面,水再次烧开后继续煮3分钟。

18、捞出面,拌上臊子即可。

热心网友 时间:2022-06-20 16:46

黄花木木耳适量
胡萝卜半根
鸡蛋2个
韭菜适量
豆腐适量
桂皮八角适量
生抽少量
醋大量
五香粉适量
辣椒粉适量
葱姜适量

热心网友 时间:2022-06-20 16:47

上午去而定
正宗岐山臊子面的做法步骤图,怎么做好吃

牛肉汤店选址怎么选

牛肉汤店选址需综合考虑多方面因素。首先,应关注人流量大的地段,如商业区、居民区附近或交通枢纽旁,确保潜在顾客群体充足。其次,交通便利性和停车便利性也至关重要,方便顾客前来就餐。同时,需进行市场调研,了解当地消费者喜好和市场需求,以及周边竞品情况,以制定差异化的经营策略。此外,成本因素也不容忽视,需在保障品质与盈利空间的前提下,选择性价比高的位置。综上所述,牛肉汤店选址应全面考虑人流量、交通便利性、市场需求、竞品分析及成本等多方面因素,以实现的经营效果。数位是国内的商业位置大数据公司, 凭借13年行业深耕,数位已构建起全域线下商业数据资产和领先的模型技术,致力于通过科技创新、产品创新,赋能千行百业商业决策。 目前,数位已推出了开店者数智化开店服务平台「上上参谋」,连锁拓展开店首选...

岐山臊子面的酸汤制作怎么做?

岐山臊子面的做法 1、准备适量的猪肉,最好是后腿肉比较好一点,要肥肉和瘦肉成1:1的比例。2、把准备好的猪肉用刀切成丁,备用。3、取电饼铛,插上电源,然后加点油进去。4、把准备好的鸡蛋打散。5、倒进电饼铛中,摊成鸡蛋饼。6、取炒锅,上锅热油,等油热了加入调料爆香。7、然后加入肉丁...

大同刀削面臊子的做法

10、最后放入所有大料,翻炒均匀。11、加入高过肉面的开水,大火烧开后转小火慢慢炖煮。12、水分减少肉快熟时,加入适量盐搅拌均匀入味,直到肉熟,水分熬差不多完。13、盛出。(如果水还多,可以大火收汁)晾凉后可以放冰箱保鲜。

自制羊肉臊子面怎么做好吃又简单,做法图

1.和面。面要和得稍硬一点,和好后放在一边饧上至少半个小时。2.将羊腿肉洗净,切成大约5mm大小的丁儿。3.番茄洗净切大约10mm大小的丁儿。4.冻豆腐切大约10mm的丁儿。5.萝卜,蘑菇,蒜苔切丁儿,葱切末。6.姜,蒜切末。7.香菜洗净切末。8.油菜洗净备用。9.香菇泡发好,切大约5mm丁儿。10.锅...

如何做臊子面 臊子面做法

步骤:1.面条准备好了。如果你有困难,你可以在面馆买新鲜的面条。2.食材切丁,准备好。3.切葱花和姜末备用。4.你可以先烧开水,煮面条,然后再煎饺子。5.热的时候把油倒进锅里。加入葱花和姜末,直到香味。6.依次翻炒土豆丁、胡萝卜丁、豆腐丁、芹菜丁、黄花菜、木耳。7.适当翻炒后加入酱油、...

臊子面的做法

步骤1 准备食材:五花肉100克、挂面200克、水发黑木耳10克、醋1茶匙、盐1茶匙、老抽1茶匙、生抽1茶匙、十三香1茶匙、油适量、胡萝卜20克、黄瓜20克、土豆20克。步骤2 五花肉洗净切片。步骤3 土豆去皮切丁。步骤4 胡萝卜切丁。步骤5 黄瓜切丁。步骤6 水发黑木耳切丁。步骤7 起锅倒油,油热加入...

正宗臊子面的做法

1、材料:盐2克,鸡精2克,辣椒末5克,酱油10毫升,花生油20毫升,面条500克,小葱一根,猪瘦肉250克。2、将瘦肉剁成肉末,小葱切成葱末,锅中加适量油烧热,放入肉沫翻炒,加入酱油着色,然后加入开水。3、加入辣椒末和葱末,将面条放入开水中,煮熟,将面条盛入碗中,将臊子汤浇在苗条上即可。

陕西臊子面的家常做法

倒入开水(水要宽些)煮开后中小火焖煮4-5分钟左右。16、淋入少许水淀粉勾薄薄的芡汁。17、淋入蛋液,放入菠菜,加入盐、胡椒粉,淋入几滴香油、加入鸡精。臊子汤就做好了。18、锅中开水放入擀好的面条煮熟。19、捞出面条。浇入臊子汤,洒入少许香菜即可。20、面条爽滑筋道,臊子汤浓香味美。

岐山臊子面有什么好吃的做法?

调汤:锅中留少许臊子肉末的原汤,加入适量的清水,调入醋、辣椒油、花椒油等调料,烧开后用水淀粉勾芡,制成浓稠的汤汁。浇汤:将调好的汤汁均匀地浇在面条和配料上。装盘:撒上葱花、香菜等点缀,一碗香辣可口的岐山臊子面就完成了。岐山臊子面的特点是面条筋道,臊子肉末鲜香,汤汁浓郁,辣而不...

面怎么做好吃,正宗歧山臊子面的家常做法

岐山臊子面的做法 原料:高筋面粉500克、水250克 臊子配料:土豆1个、胡萝卜1根、柿子椒1个、蒜苔6根、豆腐1块、黄花菜20克、木耳20克、五花肉250克、鸡蛋1个 调料:碱1克、辣椒粉5克、花椒粉5克、五香粉5克、酱油20克 、黄酒15克 、醋60克、盐5克、葱姜5克 1.准备材料 2.五花肉切小西片...

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