砂锅鲶鱼做法

发布网友发布时间：2022-04-26 03:55

我来回答

共4个回答

热心网友时间：2022-06-20 15:52

　　主料：野生鲶鱼1条

　　辅料：生姜1片、小葱1根、食油1勺、盐适量、胡椒适量

　　步骤

　　1.准备好的鲶鱼。

　　2.收拾干净，剁成小块；生姜、小葱洗净切好备用。

　　3.锅中油热，姜片炝锅；下入鲶鱼，略炒一会。

　　4.加入适量冷水，煮开。

　　5.将鲶鱼汤移到沙煲中；大火煮开，调小火力，慢炖40分钟。

　　6.炖好的鲶鱼汤加入适量盐、胡椒调味；盛入碗中，撒上葱花。

　　小贴士

　　1、鱼用少许油炒一会再炖，汤水奶白好喝。
2、新鲜鱼炖汤不要加入太多的调味品，简单的加点盐和胡椒足矣。

热心网友时间：2022-06-20 15:52

鲶鱼去鳃、剖腹除内脏。洗净，用精盐擦鱼，再用布抹去鱼身上的粘液，冲净，将鱼切成厚片。葱切段，姜切片。炒锅置旺火上，加油烧至八成热时，将鲶鱼块下入油锅。炸15秒捞出.炒锅置旺火上。加油烧热，放入葱段、姜片炸黄．烹入料酒，倒入清鲜汤，加精盐、白糖、醋．待汤沸后倒入砂锅内，下鲶鱼，用小火焖1小时左右，拣去姜片，葱段，加味精即可

热心网友时间：2022-06-20 15:53

做法：准备好的鲜活鲶鱼。收拾干净，剁成小块；生姜、小葱洗净切好备用。锅中油热，姜片炝锅；下入鲶鱼，略炒一会。加入适量冷水，煮开。将鲶鱼汤移到沙煲中；大火煮开，调小火力，慢炖40分钟。炖好的鲶鱼汤加入适量盐、胡椒调味；盛入碗中，撒上葱花。

热心网友时间：2022-06-20 15:54

食材明细
　　主料：野生鲶鱼900 克　　配料：生姜1 块香葱2 根　　辅料：食油2 茶匙盐适量胡椒1 茶匙
编辑本段制作步骤
　　1.准备好的鲜活鲶鱼。　　2.收拾干净，剁成小块；生姜、小葱洗净切好备用。　　3.锅中油热，姜片炝锅；下入鲶鱼，略炒一会。　　4.加入适量冷水，煮开。　　5.将鲶鱼汤移到沙煲中；大火煮开，调小火力，慢炖40分钟。　　6.炖好的鲶鱼汤加入适量盐、胡椒调味；盛入碗中，撒上葱花。