香辣鲶鱼煲最正宗的做法

发布网友发布时间：2022-04-26 03:55

共1个回答

热心网友时间：2022-06-20 15:52

前言
迷恋川菜，喜欢麻辣，鱼又是我的最爱，所以做了这锅香辣鱼，豆腐养生。
材料
主料：鲶鱼1500g；
辅料：油适量、盐适量、大葱适量、豆腐适量、香菇适量、花椒适量、红辣椒干适量、姜适量、香菜适量、小米辣适量、料酒适量、胡椒粉适量、八角适量、老抽适量、白砂糖适量
香辣鲶鱼煲
1
鲶鱼洗净用开水烫去身上的粘液，切小块后用盐、料酒、胡椒拌匀腌几分钟
2
其他材料也备齐切好
3
锅里热油，倒入切好的红辣椒干、八角、花椒小火熬约半分钟，再加入姜、蒜、老抽、白糖用小火慢炒至油色红亮
4
加入鱼块，再加料酒、高汤、酱油、食盐、鸡精、胡椒粉、小米椒和水
5
沸腾后放入豆腐焖约15分钟即可
小贴士
最后起锅时淋上香油，洒上香菜叶会更美味。