煮羊肉放什么调料好157

发布网友发布时间：2023-09-12 01:00

共3个回答

热心网友时间：2024-11-19 02:04

炖羊肉可以放桂皮，香叶，辣椒，茴香等调料。
主料：羊肋排
辅料：白萝卜盐糖桂皮香叶蒜瓣姜片干辣椒料酒老抽

做法
1、羊肋排洗净切块。白萝卜滚刀块，同羊肉一起下锅焯水。白萝卜就是去掉羊肉的膻味，焯完水倒掉。羊肉用温水冲洗，却掉粘在上面的浮沫，翻入篮子里沥干水待用。
2、开油锅，倒入适量的油，下干辣椒，姜片和蒜瓣煸炒。
3、倒入沥干水的羊肉略微翻炒。
4、倒入料酒和老抽，继续翻炒，然后加入温水，水量同羊肉持平为准，放入香叶，桂皮，油辣椒，大火煮开。
5、撇去浮沫，加入适量的糖，先放糖主要是让糖的味道渗入羊肉里，吃起来比较柔和。再有就是能上点糖色。
6、接着就转小火慢炖，时间基本上需要两个小时。期间如果水不够的话，一定要加温水，继续慢炖至羊肉酥软，筷子能够插进羊皮里就差不多了。
7、加入适量的盐，转大火收汁，羊肉本来就很鲜，所以不用再加味精调味了。
8、完工，出锅。

热心网友时间：2024-11-19 02:04

红烧羊肉调料都是差不多的吧（桂皮八角茴香老姜之类的）我们这里煮的时候放萝卜或是甘蔗去腥（放甘蔗的话，就不用另放糖了，不过只有冬天有甘蔗）

热心网友时间：2024-11-19 02:05

别的调料你根据口味来，但是有样东西千万别忘了，不是盐巴，而是山奈，一定要放山奈（香料的一种），去那个*味