水煮兔的做法四川

发布网友发布时间：2022-04-26 05:19

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热心网友时间：2022-06-21 02:44

主料：兔肉500g、干木耳50g、青笋400g。

辅料：油适量、盐适量、小米辣50g、姜蒜15g、干辣椒5粒、花椒10g、淀粉适量、豆瓣1小碗、八角少量。

水煮兔肉的做法：

1、准备好食材装到碗里备用。

2、淀粉加水。

3、腌制过的兔肉。

4、锅里放入食用油。

5、油温达到七八成热时把豆瓣酱加入锅里，翻炒均匀后，依次倒入姜蒜、泡小米辣、香料，炒出香味。

6、把作料炒香后，加入适量的高汤，若没有高汤加入清水亦可。不加锅盖大火烧开。

7、水开后，加入青笋和木耳翻炒，慢慢炒，断生时加入少量老抽酱油。

8、兔肉下锅后记得不要急着翻炒，像下面图片里那样，等兔肉在水里加热十多秒，然后从四周轻铲汤汁和配菜浇盖在兔肉之上。

9、就这样，大概5分钟加入适量盐巴和味精即可出锅了。

10、水煮兔就好了，成品就出来了。