发布网友 发布时间:2022-04-26 05:16
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热心网友 时间:2022-06-21 02:19
红烧鸡的主材就是柴鸡一只,蒜子、姜、尖椒、料酒、色拉油、盐、八角、香叶、桂皮、酱油,最后就是选配菜,这里的配菜可是种类非常多的哦,有毛豆、缸豆、土豆、板栗、蒜苔、香菇、豆皮……这些配菜可都是从自己家地里摘回来的,除了板栗、香菇、豆皮需要买,因为家里没有这些。今天就给大家讲讲毛豆红烧鸡块吧,其他配菜做的方法也基本是一样的哦。
先将鸡杀死,开水烫下去毛,剖开肚去肚脏,清洗干净,然后剁成块,备用。
再准备毛豆,毛豆剥开外皮,要里面的绿色的毛豆粒,清洗干净,备用。
现在开始起锅,将鸡块倒入锅里,中火翻炒,不要放色拉油,直接干锅炒,这样可将鸡肉里面的水分全部炸干,当鸡肉水分炸干的时候,锅底也就会有鸡油出现了,记得要勤快的翻炒,要不容易锅底炒糊了。
一边翻炒一边切尖椒放入锅里,再拍蒜子,去皮,清洗先放入锅里一半,再一边放入香叶、八角,姜片切片也先放入一半,然后倒入色拉油,往锅边到,然后开始转大火炒,色拉油被炒入鸡肉中,然后倒入料酒少许,再倒入酱油气色,感觉鸡肉都炒熟了,开始放入剥好的毛豆,再倒入部分冷水,然后一起大火焖煮,盖上锅盖,烧开后转小伙慢炖,再放入剩余的姜片和蒜子一起小伙慢炖,估计炖20分钟左右,看看锅里的鸡汤是不是差不多已经收汁,如果还没有,那么可转为中火,但是需要注意不要烧糊。汤汁收的差不多就可以盛入盘了。
热心网友 时间:2022-06-21 02:19
土豆胡萝卜炒鸡肉(鸡胸)的做法
鸡胸肉解冻后,加入调料腌制并煮熟
准备好土豆胡萝卜。
土豆胡萝卜切块稍微大点。
土豆胡萝卜加入水,开火煮软。
把煮熟的鸡肉捞出来。
煮熟的土豆跟胡萝卜也捞出来,水留着备用。
锅里加油,热了之后,放入鸡胸肉和调料炒一下,肉颜色变成金黄。 加入胡萝卜和土豆一起炒,再放入一些调料,辣椒油,老抽等。 快炒熟的时候加上刚才煮胡萝卜和土豆的水少许(开水),收汁。
小贴士
一定要把肉做熟,不熟的小心肚子疼。