鸡肉一般配什么菜炒家常

发布网友发布时间：2022-04-26 05:16

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热心网友时间：2022-06-21 02:19

红烧鸡的主材就是柴鸡一只，蒜子、姜、尖椒、料酒、色拉油、盐、八角、香叶、桂皮、酱油，最后就是选配菜，这里的配菜可是种类非常多的哦，有毛豆、缸豆、土豆、板栗、蒜苔、香菇、豆皮……这些配菜可都是从自己家地里摘回来的，除了板栗、香菇、豆皮需要买，因为家里没有这些。今天就给大家讲讲毛豆红烧鸡块吧，其他配菜做的方法也基本是一样的哦。

先将鸡杀死，开水烫下去毛，剖开肚去肚脏，清洗干净，然后剁成块，备用。

再准备毛豆，毛豆剥开外皮，要里面的绿色的毛豆粒，清洗干净，备用。

现在开始起锅，将鸡块倒入锅里，中火翻炒，不要放色拉油，直接干锅炒，这样可将鸡肉里面的水分全部炸干，当鸡肉水分炸干的时候，锅底也就会有鸡油出现了，记得要勤快的翻炒，要不容易锅底炒糊了。

一边翻炒一边切尖椒放入锅里，再拍蒜子，去皮，清洗先放入锅里一半，再一边放入香叶、八角，姜片切片也先放入一半，然后倒入色拉油，往锅边到，然后开始转大火炒，色拉油被炒入鸡肉中，然后倒入料酒少许，再倒入酱油气色，感觉鸡肉都炒熟了，开始放入剥好的毛豆，再倒入部分冷水，然后一起大火焖煮，盖上锅盖，烧开后转小伙慢炖，再放入剩余的姜片和蒜子一起小伙慢炖，估计炖20分钟左右，看看锅里的鸡汤是不是差不多已经收汁，如果还没有，那么可转为中火，但是需要注意不要烧糊。汤汁收的差不多就可以盛入盘了。

热心网友时间：2022-06-21 02:19

土豆胡萝卜炒鸡肉（鸡胸）的做法

鸡胸肉解冻后，加入调料腌制并煮熟

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准备好土豆胡萝卜。

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土豆胡萝卜切块稍微大点。

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土豆胡萝卜加入水，开火煮软。

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把煮熟的鸡肉捞出来。

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煮熟的土豆跟胡萝卜也捞出来，水留着备用。

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锅里加油，热了之后，放入鸡胸肉和调料炒一下，肉颜色变成金黄。加入胡萝卜和土豆一起炒，再放入一些调料，辣椒油，老抽等。快炒熟的时候加上刚才煮胡萝卜和土豆的水少许（开水），收汁。

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小贴士

一定要把肉做熟，不熟的小心肚子疼。