新鲜玉竹煲汤做法
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发布时间：2022-04-26 04:37
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时间：2022-06-20 20:17
沙参玉竹水鸭汤的做法
寒风呼呼的冬天，很多朋友家里喜欢做各种鸭，因为香香的鸭子在冬天里能让大家的胃暖暖的。但是今天，给大家介绍的沙参玉竹水鸭汤是春夏季常用的滋补汤品，而不是冬季滋补汤品哦!这款汤有滋阴润燥，使皮肤柔嫩细腻的功效，特别合适想多喝药膳汤水养生、养颜。沙参、玉竹没什么药材味，而且药性温和，男女老少都合适。动心了吗?快来看看如何做吧!
主料：水鸭(适量)、玉竹(适量)、党篸(适量)、沙参(适量)、杞子(适量)、莲子(适量)、红枣(适量)
调料：姜(3片)、厨具
做法：
1、水鸭洗干净，斩成块。
2、沙参玉竹等材料洗干净待用。
3、锅里放冷水，放入鸭肉;煮开后，转小火，加点料酒，把洗干净的玉竹和沙参还有姜片一起放入。
4、撇去浮末，再稍微煮会儿，把浮在表面的油也撇去。
5、转小火煲两个小时，出锅时加盐调味即可。
沙参玉竹水鸭汤的烹饪技巧
沙参玉竹水鸭汤看起来虽然容易，但是真的要做得好吃，也不是一件容易的事情哦!快来看一下有哪些烹饪技巧需要注意的吧!
1、将北沙参和玉竹用清水清洗干净。北沙参沥干备用。玉竹放入用清水浸泡30分钟。老姜去皮切成片。
2、一只鸭子大约剁成8到10块。用清水洗净鸭块，沥干水分。
3、把鸭块放入汤锅中，一次性倒足清水，不要盖盖子，大火加热，水开后撇去浮沫。
4、盖上盖子，改成小火煲30分钟。30分钟后，关火用勺子撇去汤面上的鸭油。然后放入北沙参，玉竹和姜片，再盖上盖子，继续煲制1个半小时。食用前放盐调味。
沙参玉竹水鸭汤的功效作用
在这道菜肴中功效最主要是因为沙参和玉竹的滋阴作用。具体的功效有如下：
一、沙参——养阴上品
性味：味甘，性微寒
归经：归肺、胃经
沙参：有南沙参和北沙参两种，其功效相似，都可以润肺止咳，养胃生津。北沙参滋阴润燥的功效较强，而南沙参清热去痰的作用较好。作为日常煲汤，选用北沙参更为常见。
功效：沙参是一味常见的补阴药，可养阴清肺、祛痰止咳、养胃、利咽喉。《本草正义》认为沙参：“微甘微甘、气味轻清，而富脂液，故专主上焦，清肺胃之热，养肺胃之阴。”
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时间：2022-06-20 20:18
夏天，玉竹刚刚成熟，此时在地里挖出来的玉竹十分脆爽，一股甘香，即使满身的泥土，都掩盖不住那一阵芳香，轻轻掰开，气味还很浓郁呢。正在此时，鲜玉竹可以用来泡茶、炖鸡汤、煮肉汤等等，无论怎么做，都能闻到那股芳香，这种芳香，就好像人参的味道差不多，浓郁而甘醇，尤其是用来煮汤，烧开时的那种香味四溢。
没错，今天分享的就是玉竹，不是玉竹干，而是新鲜玉竹，刚出土的玉竹，玉竹在夏天刚好成熟，肉质嫩嫩的；而在秋天挖出，此时的玉竹就可以用来炮制成中药了。很多人不知道新鲜玉竹到底长什么样的，我倒是觉得像很少见的竹芋（我们这里叫竹芋，不是那种绿植啊），一节一节的，非常有趣，浑身长满根须，还沾满泥土。
新鲜玉竹，是一种食材，也是一种药材，因此用来煮汤，就能很好地表现出它的价值。在这个炎热的夏天，天热得令人口干舌燥，而玉竹就具有生津止渴的作用，加上红枣、生姜肉片的搭配，使得这道汤营养好，味道好，还有特殊作用。每周喝两碗，一直到三伏前，最应该喝的汤就是它了，扫走湿气，安然迎接三伏的到来。玉竹的营养价值不可一一细说，感兴趣的朋友可以在下方头条搜索栏中输入：“玉竹”，就可以查看到相关信息了。
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玉竹
这道汤是非常简答，成本也很便宜，所有材料加起来才15块左右，够一家3口人喝了，下面来看一下如何制作的吧。
玉竹肉片汤
所需用料：新鲜玉竹半斤、瘦肉适量、红枣5颗、姜片2片、麦冬10克，食盐适量。
烹饪步骤
第一步：首先把玉竹用清水浸泡10来分钟，然后掰开成一节一节的，清洗干净玉竹上的泥土，玉竹上的根须可拔掉也可以不拔掉，然后把玉竹切成厚片备用，这样容易析出营养，甘醇的香味更加浓郁；瘦肉切成片备用。
第二步：红枣用剪刀，围着枣核把红枣肉剪下来，不要枣核。一款好的红枣是这道玉竹汤必不可少的材料，而新疆的红枣品质更是好。
第三步：砂锅中加入适量的清水，把处理好的玉竹先放入砂锅中。
第四步：然后再加入红枣肉和姜片，此时可以开大火加热先。
第五步：砂锅中的水差不多沸腾之后，加入麦冬。麦冬是一种特别的材料，直接泡茶都可以表现出色，何况煮汤呢？
第六步：加入切好的瘦肉片。
第七步：然后开大火把锅中的水烧开后，就可以转小火了。
转小火继续煮半小时，加入适量的食盐调味就好了。
一道甘醇且芳香浓郁的玉竹汤就做好了，喜欢的朋友收藏起来哦。
小提示：
1.体寒的人可以减少玉竹，增加红枣和姜片。
2.麦冬和瘦肉要在水烧开后加入，以免煮太久营养流失。
3.没有新鲜玉竹用干玉竹也可以的。
热心网友
时间：2022-06-20 20:18
玉竹人参鸡：
补中益气、润泽心肺、延缓衰老、缓和情绪、抑制血糖、调节血压，久服去面部黑斑。 1、玉竹药效缓和，不适合急症，但多食久食便知其妙，能除去面部黑斑，和悦容颜，更重要的是它能抗机体老化，延缓早衰现象。 2、玉竹是治疗中风发热、行动不便、头痛腰痛的常用药，能祛风退热，而且还能抑制血糖、降低血压，使人容光焕发，气色红润。 3、玉竹搭配人参，平日用于养生、滋补，则有解忧除烦、平定心气的效果，最适宜工作压力大、个性紧张敏感者。
材料
鸡腿1只，玉竹8克，人参片4克，盐1小匙，料酒1大匙
做法
1、鸡腿剁大块，洗净。
2、玉竹以清水快速冲净，和鸡块、人参片一起放进炖锅内，加调味料和4碗水，并以保鲜膜覆盖住锅口。
3、隔水蒸(或以电锅蒸)约30分钟，待鸡肉熟透即可食用。
沙参玉竹老鸽汤：
民间有说：一鸽胜三鸡。鸽子又名白凤，肉味鲜美，所含蛋白质中有许多人体的必需氨基酸，尤对体虚病弱者、手术病人有恢复体力、愈合伤口的功用。沙参味甘润而偏于苦寒，能补肺阴，兼能清肺热，适用于阴虚肺燥，常与润肺利咽的麦冬、杏仁煲老鸽，更能起到生津润肺的功用。3－4人份调味料：盐：适量老鸽 1只（约500克）沙参20克玉竹20克杏仁 10克猪瘦肉 200克姜：2片水：8碗
做法
1、将老鸽剖洗净，去除内脏。
2、老鸽可整只，也可斩块，然后放进开水锅内焯过，洗去血水，沥干待用。
3、洗净沙参、玉竹，备用。
4、猪瘦肉斩小块，备用。
5、将以上备料与姜片一同放进砂锅内，加盖大火烧沸，改用小火煨约1.2小时，加适量盐，调味即成。
功效：
滋阴益气，清热解毒，润肺养肺，生津润燥。
热心网友
时间：2022-06-20 20:19
这里小编汇总了些玉竹煲汤的食谱：玉竹排骨汤、沙参玉竹汤、沙参玉竹瘦肉汤、玉竹瘦肉汤、玉竹百合猪瘦肉汤、沙参玉竹老鸭汤、玉竹沙参乌鸡汤、沙参玉竹百合银耳汤、沙参玉竹水鸭汤、沙参玉竹老鸽汤、玉竹鸡脚汤、玉竹莲子瘦肉汤、百合玉竹粥等等，这些都是日常相对比较常用的，也是日常煲得比较多的养生汤，平时的时候吃吃其实还是挺好的。
玉竹煲汤的营养价值及功效
玉竹的营养和功效还是相对比较明显的，一般的最多减肥的人使用玉竹来煲汤了。这就足以说明了它对我们日常排泄身体废物的作用，促进新城代谢，也是养肝护肝的一种好食材。要是有咳嗽等症状都是可以用玉竹煲汤食用。主要作用于脾胃，故久服不伤脾胃，主治肺阴虚所致的干咳少痰，咽舌燥和温热病后期，或因高烧耗伤津液而出现的津少口渴，食欲不振，胃部不适等症。
本品补而不腻，不寒不燥，故有补益五脏，滋养气血，平补而润，兼除风热之功，有滋养镇静神经和强心的作用。 适用于心悸、心绞痛。 经现代医学研究证实，玉竹还有降血糖作用，还有润泽皮肤，消散皮肤慢性炎症和治疗跌伤扭伤的功效。 所以说这种食材不仅仅是我们的平常生活有作用，更加重要的是我们平时吃的玉竹是对身体的很多疾病都是有治疗作用的了。
