版鱼香茄子的做法,无油版鱼香茄子怎么做好
发布网友
发布时间：2022-04-26 04:44
共2个回答
热心网友
时间：2022-06-20 20:57
食材
主料
茄子
200克
剁椒
3勺
蒜
20克
姜
20克
辅料
鱼香汁
适量
步骤
1.茄子2根
2.蒜末2大勺。剁椒末3大勺，姜切末
3.鱼香汁配料：糖1大勺 醋 1大勺 料酒 盐 少许生抽 水5大勺 淀粉1小勺
4.茄子洗净不去皮切成细条状，放入盐水中浸泡15分钟左右（这一步可以去涩味）
5.锅内不放油，放入沥干水分的茄子条中小火煸至茄子变色变软，盛出
6.锅内放少许油，爆香剁椒末，蒜末和姜末
7.加入煸软的茄子条继续翻炒入味
8.加入调好的鱼香汁至收汁即可（不要太干哈，留点拌饭更香呢）
小贴士
舞语：
1、这个鱼香汁是我个人的口味，大家可以根据自己喜欢增减各种配料
2、茄子只要煸软，就完全很入味呢，不要担心不好吃哈
热心网友
时间：2022-06-20 20:58
鱼香茄子的做法步骤：1 1材料：长茄子、葱姜蒜末
调料：郫县豆瓣酱2勺、白糖1勺、香醋1勺、盐1/3勺、酱油1/3勺、淀粉1勺、清水半碗。
鱼香茄子的做法步骤：2 2将洗净的茄子去皮切成滚刀块。
鱼香茄子的做法步骤：3 3锅中倒少许油，将茄子块放入锅中煸软。
鱼香茄子的做法步骤：4 4不断翻炒至茄子颜色变深，有些变小时盛出。
鱼香茄子的做法步骤：5 5调味料混合淀粉加半碗水调成碗汁备用。
鱼香茄子的做法步骤：6 6锅中倒入少许油，放入姜、蒜碎爆出香味。
鱼香茄子的做法步骤：7 7再倒入豆瓣酱，炒出香味。
鱼香茄子的做法步骤：8 8倒入已炒过的茄子，翻炒几下。
鱼香茄子的做法步骤：9 9倒入调味汁翻炒。
鱼香茄子的做法步骤：10 10待汤汁变浓稠即可。
