小野鱼怎么做好吃？1

发布网友 发布时间：2023-09-12 11:37

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热心网友 时间：2024-12-04 10:42

主料
小野鱼
300克
辅料
油
适量
椒盐
适量
生抽
适量
黄酒
适量
步骤
1.把鱼洗干净，挤去肚子里的肠子备用
2.倒入适量的生抽和黄酒腌制15分钟
3.然后放入网筛里晾去多余水分，尽量放干一点
4.锅里倒适量的油
5.油热至5成时放入一条小鱼试试，看有很多泡泡冒起就可以了
6.把小鱼放入油内，文火慢慢炸定型，中间不要搅太多次，以免鱼肉搅碎
7.看鱼肉炸至变色发挺后捞出
8.锅里油开大火，放入小鱼复炸一下，赶快捞出沥干油
9.趁热撒上少许椒盐即可
小贴士
小鱼炸之前尽量沥干一点，这样不容易崩锅
刚放入锅炸的时候不要多搅动，以免搅碎鱼肉
如果喜欢小鱼软一些，第二次就不需要复炸了，复炸后会变的很脆

热心网友 时间：2024-12-04 10:42

小野鱼怎么做好吃？
红烧小杂鱼，要会煎鱼。很少的油，把鱼两面煎黄，鱼还不散架，是个技术活。从小跟大人学，会几招。杀洗好后，把鱼在竹匾里凉一会，淋干水，是一招。用粗盐烧，鱼会更鲜，还可以让鱼皮不掉，一学就会，油热后，把少许盐放进去，用铲子均匀地抹在锅子底，然后煎小鱼；鱼进锅，就不要乱动，注意火，不要太大；一面煎黄，才小心地几条一铲，再煎小鱼的另一面；油实在不够，沿着锅壁淋一圈。这样，小鱼就煎好了
红烧小杂鱼的作料，不要太多，姜蒜葱，盐糖酒，酱油上上色，如此足矣。江南的饭店里一般均有这道菜，但和农家的相比，形色方面突出，香味往往不够。究其原因，是饭店讲究效率，在两个环节出了问题：杀鱼不仔细，烧鱼没有耐心。

热心网友 时间：2024-12-04 10:43

最简单的做法就是直接放到油锅里经常炸一下就是比较不错的。

热心网友 时间：2024-12-04 10:43

你好朋友，小野鱼的吃法也有很多种，如果想好吃的情况下可以叫一遍面糊，把小野鱼放里面搅拌均匀下油给我炸出来，咋的比较内敛，又香又瘦是非常好吃的。

热心网友 时间：2024-12-04 10:44

小野鱼可以做一些美味。可以做成鱼酱，也可以做成鱼汤，还可以放些面糊炸着吃。