坐月子能吃老鸭汤吗8
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发布时间：2023-09-12 07:20
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热心网友
时间：2024-12-05 05:32
便于营养吸收
妈妈们生产时会消耗较多的元气，此时喝汤比吃肉更便于营养成分的吸收，鸭肉含有丰富的铁元素以及其他对人体有益的微量元素，煲成老鸭汤更加有益于营养成分的吸收。
营养价值
老鸭汤味道浓郁，较为鲜美，富含骨胶原蛋白、骨钙等营养物质，有养胃健脾、滋补养生的作用，是一道老少皆宜的美味佳品。
禁忌人群
慢性肠炎人群
中医认为鸭肉性味甘咸，滑利下趋，而鸭肉又富含油脂，如果慢性肠炎人群食用，可能导致出现腹泻、腹痛等胃肠道症状，导致病情迁延难愈。
感冒人群
感冒时应进食辛散发表类食物。而鸭肉滋补恋邪，若感冒人群喝老鸭汤、进食鸭肉，可能导致病邪留恋，病情难于痊愈，甚至加重。
注意事项
不宜与鸡蛋或龟肉、鳖肉一起食用
鸭肉忌与鸡蛋一同食用，否则会伤及人体元气；忌与龟肉、鳖肉一起食用，可使人发生水肿、腹泻。
热心网友
时间：2024-12-05 05:32
产妇当然是可以吃鸭子汤，鸭子汤对于产妇来说也是非常滋补的汤品，坐月子的产妇喝了鸭子汤后，可以帮助身体更快的恢复。但由于鸭子汤比较性寒，为了降低它带来的不良效果，建议在做给产妇吃的鸭子汤里面，应该要增加一些蔬菜，中和下它的特性等等。
尽管鸭子汤是适合产妇吃，但也不能够天天让产妇吃鸭子汤，偶尔吃一次鸭子汤就可以了。如果产妇有感冒、肠胃炎等不适，也要慎吃鸭子汤，吃了鸭子汤后只会让身体更加不舒服，希望坐月子的产妇不要只为了满足自己口腹之欲而牺牲其他的东西。
建议给产妇准备的汤品，要能够以她的身体条件来考虑，主要是准备真正对产妇有益的食物，而不是会让产妇吃了之后，感觉身体非常不舒服、不健康的，这样产妇在吃了之后肯定是会有产生各种各样后遗症。
热心网友
时间：2024-12-05 05:33
你喜欢鸭肉的哪种烹饪方式？
鸭肉是生活厨房食用比较多的食材，其性凉味甘，是秋冬季节滋补润燥的优选食材。鸭肉和鸡肉一样，营养非常丰富，尤其是B族维生素和维生素E含量之高，是其他肉类食材没法比的。因此，在秋冬季节进补肉食的时候，不要忘了多吃点鸭肉，补益身体的同时还能润燥下火。
滋补老鸭汤
鸭肉的做法多种多样，炒食，烤制，炖汤等，只要烹饪方法得当，每一种都是不可多得的美味。生活中鸭肉的烹饪方式多见两种，烤鸭和炖汤。做烤鸭工序繁琐，比较麻烦，相比美味的烤鸭，我更喜欢喝鸭汤，特别是老鸭汤。加点配菜，例如笋干，酸萝卜，莲藕，山药等，简单炖上一锅，清甜滋补，营养好喝不上火。
香菇老鸭汤
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秋冬季节鸭肉该怎么吃？
秋冬季节，天气干燥，适宜进补一些汤汤水水，给身体补充水分去燥火，还能滋补身体。但是滋补不能大补特补，特别是在炖汤的过程中加入过多的益补食材，吃多了，还会导致虚火旺盛，虚不受补，时间长了，身体还会出现状况。像平时吃得多鸭肉，秋冬季炖汤最适宜。
鸭肉以炖汤为最佳。炖汤以清炖的方式能最大限度激发出鸭肉的营养，去其寒凉之气。鸭肉炖得够烂糊，营养释放越充分。大多数营养物质溶于汤水中，更利于吸收，适合大多数人群，特别是消化能力差的老人和小孩。
用鸭肉做汤，我喜欢清汤，甘甜滋润，鸭肉嫩滑不油腻。在汤水中加以酸萝卜，能使得整道鸭汤喝起来更润口开胃，些许淡淡的酸味更能增加鸭汤的营养。在这秋冬季，不妨来一道【酸萝卜老鸭汤】，这还是王俊凯在综艺节目《中餐厅2》中同款老鸭汤。老鸭汤鲜美滋补，汤水黄亮，肉酥烂鲜香，一起来看看吧。
竹荪老鸭汤
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---【美食食谱-老鸭汤】---
食材清单-老鸭子1只，酸萝卜400克（主料满足一家人食用量）
配料清单-泡椒，泡姜，花椒，葱白，大蒜，冰糖，料酒，老姜各适量
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---【烹饪步骤】---
①-处理鸭子:挑选一年以上的鸭子，清理干净，斩成小块，再过一遍清水洗去血水。起锅，加足量清水，加几滴料酒，几片老姜，倒入鸭肉，开大火煮开。撇去表层浮沫后搅动多下，让杂质都能出来。捞出，趁热放入凉水中浸泡凉透，涮洗干净，沥水装起备用。
②-准备配料:酸萝卜是自家腌制的，味道比较浓郁，炖老鸭汤最合适。取两根，约400克左右，去两头，切成粗细差不多的长条（半公分宽度）。泡椒和泡姜是街上买的，做这道老鸭汤必不可少，泡椒切段，泡姜切片，大蒜去皮拍散拍扁即可，葱白切段，一切材料准备妥当。
③-做花椒油：花椒用清水过一遍，主要是清理表层的灰尘。洗过后用吸水纸吸干表层水分，或自然晾干也可以。起锅，多加点油，油温控制在七到八成（筷子插入有刺啦刺啦的响声）。关火，稍微让油温降下来，再倒入花椒，小炸一会，至有香味出来，花椒颜色变深，即可捞出控油丢掉。
④-备底汤：顺势倒入酸萝卜，大蒜，泡椒泡姜，加2块老冰糖一起炒匀。开中火，继续翻炒10分钟左右，炒出香味。加足量的开水或热水，开大火煮开。
⑤-熬老鸭汤：底汤配置好了，可以加入鸭肉，继续大火煮沸，再调中小火煮上90分钟左右，期间可以去撇下浮油，不要去加水，时间到汤自然成，起锅的时候加少量食盐调味即可。一道鲜香滋补的【酸萝卜老鸭汤】就上桌了，等汤水温和一点再喝，汤鲜味美，酸甜味道沁人心脾，营养开胃，好喝极了。
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---【烹饪小贴士】---
①-做鸭汤，以生长一年以上老鸭子为佳，腥味比嫩鸭子要好处理一些，炖汤营养会更好，就像我们炖鸡汤选老母鸡一样。
②-鸭肉在焯水的时候，冷水下锅，可以借助慢慢升高的水温*出足够多的腥味物质。另外焯水途中搅动多次，让腥味渗透充分，这样熬出来的鸭汤就没有腥味。
③-鸭子的鸭油也比较多，做好两样。前期焯水期间，可以适当搅动，让鸭子受热均匀，鸭油也能渗透充分一些。后期熬鸭汤，要是不是去撇掉汤水表层的油脂。这样下来，整道鸭汤更加清亮，不油不腻，口感也更清爽。
④-秋冬喝老鸭汤，清热去火，滋阴润燥，补益身体，切记不可在汤水中加过多的食补药材，像当归，莲子，百合，党参，枸杞等，这些都是非常补益的食材，容易导致上火。
⑤-鸭肉小孩鸡肉紧致许多，熬汤的时间一定要够。适合小火慢炖，长时间内将食材的营养熬出来。一般老鸭汤需要熬上近2个小时，用瓷罐或土罐熬汤最合适。如果用高压锅时间虽然短些，但是味道营养并没有前者好
