做鸡肉卷的鸡肉如何腌制?

发布网友发布时间：2022-04-26 01:17

共5个回答

热心网友时间：2022-06-19 08:34

鸡肉卷里的鸡肉最好选用鸡腿肉，鸡腿肉用料酒，生抽，生姜丝腌制两小时以上，锅中放入少量油，将鸡腿煎熟冷却备用。

鸡肉卷的做法

面饼原料：中筋粉（普通面粉）70克，玉米淀粉30克，温水60克

馅料部分：鸡腿肉2根黄瓜丝，胡萝卜丝，甜面酱，蜂蜜，色拉油

可选：京葱丝，生菜叶

步骤：

饼皮制作：

1.面粉加入玉米淀粉，用温水合成团，盖上保鲜膜静置20分钟

2.将面团平均分成3份，用平底锅烙至熟透取出备用（烙饼时锅中不用放油）

馅料：

1.将黄瓜和胡萝卜分别切丝

2.鸡腿切成大块，甜面酱加入蜂蜜，少量色拉油放入锅中蒸透搅拌均匀

3.取一块饼皮，依次排上黄瓜丝胡萝卜丝，鸡腿肉，挤上甜面酱

4.卷起用带子绑住即可

热心网友时间：2022-06-19 08:35

建议你用烤香料腌制~！“黄金之宴”牌的~！要有凹凸不平的脆皮，可以在裹好油炸粉的肉外面粘一点“面包糠”

热心网友时间：2022-06-19 08:35

中式口味：砂仁八角等
西式口味：白胡椒、黑胡椒等
此外，姜、辣椒等通用
制作时候用淀粉揉一下，腌制时间不能少于30分钟。
祝你好胃口！！

热心网友时间：2022-06-19 08:36

肉是要用肉锤锤的，然后再用调料腌制，腌制的时间要长，是鸡肉完全软嫩的关键步骤之一

热心网友时间：2022-06-19 08:36

上面抹一层面粉