芹菜猪肉臊子的做法?

发布网友发布时间：2022-04-26 01:19

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热心网友时间：2022-06-19 09:01

川味芹菜肉末（芹菜猪肉臊子）的食材：

小芹菜1把，猪肉150克，姜4片，蒜2瓣，生抽1勺，豆瓣酱1勺，盐适量，花椒数粒，鸡精适量，豆粉适量，食用油适量。

川味芹菜肉末（芹菜猪肉臊子）的做法：

把芹菜和猪肉都切末，姜蒜切末备用

肉里放1小勺豆粉，加点生抽拌匀

锅里倒油，待油7分热后，挖1大勺豆瓣酱放锅中爆香

放入肉末，姜蒜翻炒

肉变颜色后，再加入芹菜末，加盐，鸡精调味，2分钟即可起锅。

热心网友时间：2022-06-19 09:01

集中处理刀功活儿。姜切丝切细末肉切大片再切丝再切小再剁末郫县豆瓣可混入肉，跟肉一起剁碎。芹菜取杆切末儿用沥水篮晾干水分
混入郫县豆瓣的肉末加入生粉、姜末和酱油拌匀，腌制一刻。
热锅倒油，菜籽油最好。油七成热，扔肉末进去炒。中小火，时间小长，炒出水汽。肉收缩变色变干。大概炒3分钟。看火力决定。
倒入芹菜末儿翻炒，撒点鸡精。翻炒半分钟左右，芹菜出水之前起锅。装保鲜盒，需要的时候挖两勺子就行。