鳗鱼锅贴的做法教程, 鳗鱼锅贴怎么做好吃?

发布网友发布时间：2022-04-26 00:54

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热心网友时间：2022-06-18 23:36

锅贴是很多人钟爱的一种食物，脆中带酥，香中带软，而且内里馅儿多种多样，一口下去，脆脆的皮之后是一汪鲜美的汁水，能让人鲜掉眉毛~

今天用鳗天下蒲烧鳗鱼来做锅贴，别有一番风味，金黄黄的脆皮下是鲜美多汁的鳗鱼肉，咸中带着微微的甜，一口一个刚刚好~

鳗鱼锅贴

准备材料：鳗天下烤鳗葱姜饺子皮芝麻胡椒粉

生抽老抽盐油开水

1、将鳗天下蒲烧鳗鱼提前解冻，然后切成小丁备用；

2、将葱姜洗净，姜先切片再切丝后切成碎末，葱白和葱绿分开切碎备用；

3、在一个碗里放入蒲鳗丁，再将姜末和葱白末放入，加入少许盐，生抽，老抽以及胡椒粉搅拌均匀即成鳗鱼肉馅（如果家里有香菇木耳之类的都可以加一些增添味道，我加了一些去皮的玉米）；

4、取一张饺子皮，将肉馅呈长条状放在皮子的*，两头也要留一点空；

5、将中间捏合，两边各留一个口子，将中间捏合处稍微往下压一压，一个锅贴生胚就做好了（如果是不翻面的锅贴可以不用压）；

6、将锅贴一一做好，锅内放适量油，不用太多，然后转动锅子使油铺满整个锅底(用刷子涂匀也可以），接着将锅贴一一放入；

7、中火将鳗鱼锅贴煎至有点金黄后倒入开水，然后马上盖上盖子（水位大概在锅贴的三分之一处）；

8、待锅中水干的差不多了，将锅贴翻面，再倒一次开水，也是马上盖盖子煎至水干；

9、待水干后撒上芝麻和葱花，香喷喷酥脆脆的鳗鱼锅贴就做好了~

还有一种做法是不需要翻面，煎至有点焦黄之后直接加开水至饺子的三分之二，然后小火焖至水干，撒上葱花和芝麻即可，也可按照1：10比例的面粉水代替开水做冰花煎饺哦~

看，满满的鳗鱼肉~

蘸料：在一个碗中加入蒜末和葱末，再加入耗油，酱油，胡椒粉和醋，浇上一点热油激出香味，此蘸料同样适合白灼虾等~

当你将锅贴吃到嘴里，才能体会到这是什么样的美味，真真是皮焦馅嫩、鲜美溢口，一点也不腻！而且做法简单口感好，营养还丰富，明天就是周末啦，做顿饭给家里人吃吧~！

热心网友时间：2022-06-18 23:36

主料

鳗鱼200g

猪肉馅100g

木耳适量

鸡蛋1个

马蹄5个

饺子皮50个

辅料

葱适量

姜适量

蚝油适量

酱油适量

料酒适量

盐适量

糖适量

白胡椒粉适量

原味口味

焖工艺

廿分钟耗时

简单难度

黄金鳗鱼煎饺的做法步骤

材料：鳗天下鳗鱼猪肉馅水发木耳鸡蛋马蹄葱姜饺子皮耗油酱油料酒盐糖白胡椒粉熟芝麻

猪肉末先放适量料酒、酱油、耗油，胡椒粉搅拌均匀腌制片刻，切片的姜和葱用温水泡十分钟即成葱姜水

将鳗鱼，木耳，马蹄，胡萝卜（可省略）切末，葱姜切末备用

拌好的肉馅加入鳗鱼，马蹄碎，木耳，胡萝卜和葱碎，姜末

加入一个鸡蛋清，熟芝麻（可省略），适量盐，糖拌匀

倒入少量葱姜水，朝同一个方向搅拌上劲，我大概加了4次，记得一次不要加太多哦！

拌好的肉馅

饺子皮上放适量馅料，边沿抹一圈水，包好

包好的饺子，可根据个人爱好包成喜欢的样子￣▽￣

电饭锅预热，刷一层薄薄的油，将包好的饺子放入，盖盖煎，中途可以打开盖子看到底部金黄就可以加开水啦~

加入开水，没过饺子三分之一处，大概8分钟后可以将饺子翻面，再煎一下侧面等水完全收干，撒上芝麻葱花，做好啦啦啦