新鲜核桃如何晾晒

发布网友发布时间：2022-04-26 00:48

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热心网友时间：2022-06-18 20:03

如果有外面的绿皮（直接摘下来没有经过任何处理的那种），捂一下然后去掉晾晒就可以了。千万不要用手直接去壳，否则手的颜色洗不掉。
如没有外面的绿皮，直接晾晒就行

热心网友时间：2022-06-18 20:03

直接晒

热心网友时间：2022-06-18 20:04

自然晾晒法

洗好的核桃可在竹箔或高梁秸箔上阴干半天，待大部分水分蒸发后再回摊放在芦席或竹箔上晾晒，答且不可在阳光下曝晒，以免核壳破裂，核仁变质。坚果摊放厚度不应超过2层果，以免种仁背光面变为*。注意避免雨淋和晚上受潮。一般晒5～7天即可。判断干燥的标准是，坚果碰敲声音脆响，横隔膜易于用手搓碎，种仁皮色由乳白变为淡黄褐色，种仁含水率不超过8%。

核桃营养价值丰富，有“万岁子”“长寿果”“养生之宝”的美誉。核桃中86%的脂肪是不饱和脂肪酸，核桃富含铜、镁、钾、维生素B6、叶酸和维生素B1，也含有纤维、磷、烟酸、铁、维生素B2和泛酸。每50克核桃中，水分占3.6%，另含蛋白质7.2克、脂肪31克和碳水化合物9.2克。