家常炖豆腐要怎么做才更好吃?

发布网友发布时间：2022-04-26 01:01

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热心网友时间：2022-05-17 20:10

一、白菜炖豆腐
1. 将豆腐切成小块，放入沸水锅中煮熟；
2. 大白菜洗净后切成段，放入豆腐块锅内煮熟后倒出；
3. 葱、姜切末；
4. 将锅置于旺火上，放入植物油烧热，将葱末和姜末炸出香味，加入高汤（400克）、盐、豆腐块和白菜；
5. 炖至白菜和豆腐块融为一体时，撒入味精和鸡精即可。
二、小葱炖豆腐
原料：豆腐、葱、猪肉、鸡精、盐
1. 猪肉（五花肉最好）切薄片，豆腐切块，葱作斜切成稍厚一点的段。
2. 花生油均匀划锅，烧热至七八成后，加入豆腐块，尽可能不用勺翻炒，避免豆腐炒碎，能掂勺就掂，不能掂的就晃，反正不能让豆腐粘锅上。
3. 豆腐下锅掂炒的同时，将猪肉片加入一并掂炒，同时加入盐和鸡精。待猪肉炒至泛白后，锅内再加小量的热水，热水的量以将豆腐拢起，与豆腐的边缘相齐为宜。转中火加盖轻炖。
4. 待锅内的汤汁耗去过半时，再加入葱段，再加盖稍炖，估计锅底的汤汁差不多收尽时，关火起锅装盘。
个人推荐第二种，把猪肉换成火腿味道更好，不过火腿就不要炒了，在加入热水炖的时候把火腿放入。

热心网友时间：2022-05-17 23:08

酸菜干虾炖豆腐的做法详细介绍菜系及功效：家常菜谱
工艺：炖酸菜干虾炖豆腐的制作材料：主料：豆腐200克,干虾5只,酸菜50克,尖椒段适量。
调料：盐,鸡精,胡椒粉,猪油各适量。教您酸菜干虾炖豆腐怎么做，如何做酸菜干虾炖豆腐才好吃 1.酸菜改刀成片，洗净，焯水；干虾焯水；豆腐切块，焯水。2.原料放入沙锅内，加调料调好味，炖30分钟即可。酸菜干虾炖豆腐的制作要诀：炖制时间要长一点，使豆腐炖空，口感较好。

热心网友时间：2022-05-18 02:22

鱼头炖豆腐，腊肉炖豆腐！谢谢采纳！