做酒要是放了做包子酵母怎么办?

发布网友发布时间：2022-04-26 01:05

共4个回答

热心网友时间：2022-06-19 03:12

做甜酒时不能用酵母粉来代替甜酒曲,两者的成分是不一样的.酵母粉无法使糯米中的淀粉分解成糖分,也无法使糯米中的蛋白质分解成氨基酸；酵母粉只能时现成的糖分转化成酒精.
甜酒曲是一种发酵制剂,含有根霉、毛霉及少量酵母.在糯米发酵过程中,糖化菌（主要是根霉）首先将糯米中的淀粉分解成葡萄糖,蛋白质分解成氨基酸,接着少量的酵母又将葡糖糖经糖酵解途径转化成酒精,最终就形成了甜美可口的甜酒.放酵母我试过，只能出来一点酒味，一丁点甜味都没有！原因是做酒还需要一种叫根霉的微生物。最好是买酒曲做，无氧，温度25-30就可以了！酵母菌在有氧的时候进行有养呼吸进行自身的繁殖,在无养的时候就进行无养呼吸,分解有机物,就是发酵工程.
搞一个洞主要是你产生更多的酵母菌,如果你放的菌够的话,可以不用挖.

热心网友时间：2022-06-19 03:12

做酒放的做包子的酵母也没有问题因为你做久的话它发酵的快。铬酵母发酵更快对酒的。营养更高。

热心网友时间：2022-06-19 03:13

蒸馏发酵，放酵母只是批量勾兑的产物，不如原发酵的口感好。

热心网友时间：2022-06-19 03:13

不要，重新做呗