炒白菜的最简单做法
发布网友
发布时间:2022-04-26 01:00
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热心网友
时间:2022-06-19 01:41
酸辣白菜:
白菜去叶留帮,切成寸段,顺丝改成细丝。准备花椒几粒,姜丝,葱花,干辣椒,醋,盐。
锅热后放油,放入花椒炸出香味来,捞出,放干辣椒,变色即放姜丝葱花炝锅,放入白菜丝翻炒,放点鸡精,放盐,出锅前烹点醋进去,勾芡即可。
此菜微酸带辣,下饭的家常菜。
醋溜白菜:
大白菜,去帮去叶,只留嫩的白帮,用刀斜片成象眼状;
锅热后放油,放入花椒炸出香味来,捞出,放入葱花炝锅,倒入白菜旺火迅速翻炒,烹入醋,稍许酱油、味精、盐,勾薄芡即可出锅。
白汤熬白菜:
大白菜还是只用嫩白帮,切成骨牌状;
锅中放很少的油,放入肥肉片稍稍煸靠出油来,放虾皮略炝一下锅,放入白菜翻炒两下即可加入开水适量,打火熬开,小火熬制,直到白菜软烂,汤呈奶白色,放点味精也可不放,即可关火,味道非常鲜美。
蒸白菜卷:
将上边做菜剩下的叶子部分用开水烫过,晾凉备用。
肉馅加姜末、葱末蒜末、盐、味精,二料水边加边打,放入酱油调味,加鸡蛋两枚,淀粉适量,视馅料粘稠度而定。
用烫好的白菜叶平铺开,放肉馅卷成长条状,摆在平盘中。
蒸锅上火,开锅后放如白菜卷,大火蒸约15到20分钟即可关火。
特点:白菜吃入肉味,香烂,肉有白菜的铺垫,香而不腻。
凉拌菜心:
大白菜的嫩心炒或烧都不太好,而凉拌则非常爽口好吃
白菜心切成细丝,用盐杀水,箅出去水,加糖和醋,是酸甜味。加醋、酱油、鸡精和香油则是咸鲜味,根据自己的口味不同而定。
还可以用白菜心沾甜面酱,是吃烙饼时的最佳佐餐的菜肴。
大白菜的嫩心炒或烧都不太好,而凉拌则非常爽口好吃
白菜心切成细丝,用盐杀水,箅出去水,加糖和醋,是酸甜味。加醋、酱油、鸡精和香油则是咸鲜味,根据自己的口味不同而定。
还可以用白菜心沾甜面酱,是吃烙饼时的最佳佐餐的菜肴。
热心网友
时间:2022-06-19 01:41
材料:大白菜300克
配料:葱段,生姜片,蒜片,干辣椒段,花椒粒,白醋,盐,鸡精
做法:当然先讲讲切菜吧,这个大白菜的梗较厚,炒时不易熟,就得用刀斜片下来。
炒锅放油烧至8分热,下花椒粒,干红辣椒段,生姜片,蒜片,葱白段炒香。
倒入白菜翻炒几下,把剩下的葱段放进去,再加适量白醋,盐,鸡精快速翻炒几下起锅。
这个菜是俺较爱吃的,每次去北方饺子馆都会要这个菜,不过,现在俺炒得也不赖!
热心网友
时间:2022-06-19 01:42
白菜可以用任何刀工或手撕成可以入口的条
块
片
热锅
倒入凉油
白菜比较吃油
可以多加些油
油热后倒入白菜
加盐
炒熟了就可以了