水煎包的面是发面还是死面

发布网友发布时间：2022-04-26 01:09

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热心网友时间：2022-06-19 05:37

水煎包一般用的是发面来做的，因为做好以后会显得很蓬松，如果说你用死面来做的话，做出来的口感并不好，而且硬硬的。一般都使用发面来做的。

热心网友时间：2022-06-19 05:38

水煎包的面是发面还是死面

制作原料：
精粉500克，猪肉250克，大葱125克，酵面200克，酱油50克，50克，食油100克，白菜700克，精盐、碱面、调料面、姜末、清水适量。
制作方法：
①将面粉与酵面兑好加入温水和成面团，再碱水揉匀稍饧上案，揪成40个小块，逐个擀成小圆片。
正宗山东麻湾水煎包
②把肉剁碎，放入酱油、精盐煨起，再将切碎的姜、葱与调料面一起放入肉里拌好，然后再放上剁碎，压出水分的白菜及香油，拌匀成馅。
③用皮包上馅成大圆饺子，俗称扁食，似相公帽摆放在刷匀油的深底的鏊子上(专用鏊子)，摆满为止，淋入食油50克，盖上盖煎5分钟，再倒入800克白面汤清水内兑入少许面粉搅成面汤，再盖住煎焖使之变成蒸气传热焖熟，再淋入50克食油，再盖住焖煎5分钟。底部呈焦*时，用铲将四周与鏊底分离，大翻鏊，离火即成。底色金黄，焦脆，馅浓香可口，色香味俱佳。食用时用小铲铲人盘内即可。

热心网友时间：2022-06-19 05:38

水煎包的面是死面，它的面不需要发就可以用。

热心网友时间：2022-06-19 05:39

做水煎包都是用发面做的，如果用死面的话是很难熟透的，所以说一般都是用发面做出来的，口感也比较好而且容易熟，所以说水煎包的面都是发面。

热心网友时间：2022-06-19 05:40

水煎包的面是发面发了的面才能做水煎包做出来的才好吃，死面做出来的包子相当于人的不行，特别不好吃。

水煎包的面是发面还是死面

水煎包一般用的是发面来做的，因为做好以后会显得很蓬松，如果说你用死面来做的话，做出来的口感并不好，而且硬硬的。一般都使用发面来做的。

水煎包是发面的好还是死面的好水煎包是用发面做的

1、水煎包是用发面做的。所以口感又脆又软，很是好吃。2、水煎包用料特别简单。小麦中筋面粉300克，温水160克左右，酵母2-3克，食用碱2克左右，然后馅料就是自己想吃的了，有肉馅，素馅。素馅一般都说韭菜鸡蛋的。

水煎包是发面还是死面水煎包是发面还是死面呢

水煎包是发面还是死面水煎包用发面做，口感才能又脆又软，配上鲜香的馅料，美味爽口。做水煎包的面和好之后，加适量食物油，弄成面团并放置醒面，等待至面团发酵3倍大小才能开始后续步骤，这样操作面团里面疏松多孔，水煎包煎好后，底部才能酥脆、上部面皮才能松软。水煎包一般煎多长时间能熟水煎包一般...

水煎包用发面还是死面

水煎包用发面，面里加一点糖发的好还好吃，锅贴是死面。

水煎包是用发面还是用半发面

2.死面。就是用凉水现和现用的面，这种面比较耐煮，口感劲道，有嚼劲，所以适合做煮、烙、煎、炸等食物，如水饺、馅饼、烧卖、锅贴等。这种面不太容易消化，血糖指数低，所以糖尿病患者可以吃，肥胖的人也可选择。3.烫面。是用沸水（约65℃—100℃）和面，边加水边搅拌，待稍凉后揉合成团，再...

做煎饺的面皮事发面好还是死面好呢

如果是水煎包发面的好，若是煎饺子当然是死面的好。

水煎包怎么和面的窍门

6、揪成均匀的小面剂子，压成中间厚，边缘薄的面皮儿，这里需要注意的是，发面的面皮儿不要压的太薄，不然涨发不好，容易被烫成死面的。7、夹入适量的馅，姆指和食指配合，把面皮儿的边缘捏成褶。8、大包子，一般在18个褶左右，小包子根据自己手的习惯随意捏就可以。9、包好的包子，直接放到刷...

煎出来的水煎包是死面,究竟是怎么回事呢?

包子馅薄，煎炸时由于热量的支持，看起来圆圆的，白胖胖的，但肚子没有货，这样的包子出锅肯定会塌。如果包子表面薄，再加上馅料少，锅子也容易坍塌，因为皮的含水量大，没有足够的馅料支撑，所以造成坍塌。炸包，做起来并不难，首先是要把面条做好，面条都不成功，虽然底部是棕色的，但皮不会有...

问答:死面可以做水煎包吗?

死面活面都可以做水煎包，是特色传统风味小吃，属豫菜菜系。距今已有500多年历史，起源于东京汴梁城（古都开封），在华北和中原地区颇为流行。口感脆而不硬，香而不腻，味道鲜美极致。死面饼可以做什么面食死面能做的面食有，面皮，煮饼，烫面饼，葱油饼，家常饼。1.面皮面皮是陕西的传统特色之一...

水煎包面是发了可是做出来面像死的,这是为什么呢?

水煎包面虽然发了，但做出来面还是硬硬的，这有可能是发面时间的问题，发面时间太短，导致没有很好的发酵，当然，也有可能是所用的酵母不好。喜欢包子的你今天一定要尝尝这个生煎包！包子蓬松柔软，底部非常松脆，让您在第一口后想要更多。生煎包是上海流行的街头小吃，但现在已经闻名于世。这个名字来自...

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