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钵钵鸡是什么玩意?

发布网友 发布时间:2022-04-26 01:11

我来回答

5个回答

热心网友 时间:2022-06-19 06:09

钵钵鸡是一种四川传统名小吃,属于川菜系

制作方法

选材

钵钵鸡菜系:四川菜


原料:童草鸡,花生酱,芝麻酱,蚝油,酱油,鸡精,黄酒,盐,红油。

将童草鸡洗净待用,锅里加葱、姜和水煮沸,加入黄酒,将鸡放入烫熟后取出,速浸入预备之冷水中,待冷却后改刀装盆,加入调好的调味料,并撒上花生酱、红油。

配料:

健壮仔公鸡 1只(约2000克) 红油辣椒50克

花椒粉5克 精盐 20克

白糖10克 味精 5克

制作程序

1、煮鸡。公鸡宰杀后去净茸毛、内脏,洗净、煮至断生,将鸡捞出。汤内加猪棒骨熬制。

2、切片。鸡收干水气后整理去骨,切成片状。

3、调味装钵。鸡片放盆内加入精盐、红油辣椒、花椒、花椒粉、白糖、味精拌和均匀,装上陶罐上桌,舀一碗鸡汤配食。

成品鸡肉不鲜亮。钵钵鸡的色泽应该是红白相间,油亮。调味时不应放酱油,以免有伤鸡肉色泽。熟油辣椒炼好后,可放置一两天再用,即能使油脂红亮,成品好看。

热心网友 时间:2022-06-19 06:09

他是一种四川的凉菜 红油好的话 味道相当不错

热心网友 时间:2022-06-19 06:10

钵钵鸡是一种四川传统名小吃,属于川菜系
现在网络用语也有钵钵鸡
钵钵鸡应该同音啵啵,啵啵是么么哒的意思

热心网友 时间:2022-06-19 06:11

就是白斩鸡蘸辣椒油

热心网友 时间:2022-06-19 06:11

用钵钵浸泡的冷串串吧。按比例加水或高汤就可以了。我是永的鸿餐冷锅串串钵钵鸡调料非常爽口,可以搞一下,不管是红油麻辣还是藤椒味都有的,乐山很多家也是用的。鸿餐。这个
钵钵鸡是什么玩意儿

1. 钵钵鸡是源自四川的传统名小吃,它以陶器钵为容器,主要佐料为麻辣,并添加多种调料,拌和去骨鸡片而成。2. 这种小吃属于川菜系,自清代传承至今,已有上百年的历史。它以其皮脆肉嫩、麻辣鲜香、甜咸适中的特点而闻名。3. 川菜,作为中国汉族传统的四大菜系之一,也是中国八大菜系之一,被誉为中...

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