肉炒笋片怎么做

发布网友发布时间：2022-04-26 03:13

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热心网友时间：2022-06-20 09:48

前言
笋，在我国自古被当作“菜中珍品”，在营养上，过去有不少人认为，笋味道虽然鲜美，但是没有什么营养，有的甚至认为“吃一餐笋要刮三天油”。这种认识是不准确的。其实，竹笋含有丰富的蛋白质、氨基酸、脂肪、糖类、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、B2、C。每100g鲜竹笋含干物质9.79g、蛋白质3.28g、碳水化合物4.47g、纤维素0.9g、脂肪0.13g、钙22mg、磷56mg、铁0.1mg，多种维生素和胡萝卜素含量比大白菜含量高一倍多；而且竹笋的蛋白质比较优越，人体必需的赖氨酸、色氨酸、苏氨酸、苯丙氨酸，以及在蛋白质代谢过程中占有重要地位的谷氨酸和有维持蛋白质构型作用的胱氨酸，都有一定的含量，为优良的保健蔬菜。
材料
主料：五花肉100g、笋600g；
辅料：油适量、盐适量、酱油适量、葱花适量、蒜片适量
肉炒笋片
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准备食材。
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先将笋剥去外皮。
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在去掉根部较硬的外皮。
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将笋切片，肉解冻后也切片，葱蒜备好。
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首先将笋片放入沸水中焯水一下，捞出控水。
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锅中油热后放入肉片翻炒至8-9成熟。
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在放入葱蒜炒香。
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然后放入焯好的笋片翻炒。
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放入适量酱油和食盐翻炒均匀。
10
笋以焯水，所以不需要炒的时间过长，两分钟即可。
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爽口好吃哦！
小贴士
在炒笋之前要先将笋焯水5分钟左右，去掉草酸，又能使菜肴无涩感。