发布网友 发布时间:2022-04-26 03:14
共4个回答
热心网友 时间:2022-06-20 10:04
一、羊肉汤的做法
可以放的香料有:黑胡椒粉2勺、姜2块、花椒适量、桂皮1个、八角4个
用料
主料:羊肉500克
辅料:葱三棵、食盐2勺做法
1、羊肉洗干净后,加盐,姜,除水。去掉白沫。
2、除水后的羊肉用清水洗一下,备用
3、姜切片。羊肉和姜片一起放入锅里
4、准备后好佐料
5、把佐料放入纱布里包好。一起放入锅里。加水加盐开始炖。我用的是高压锅。上气后压20分钟关火。
6、炖羊肉时,开始切葱。
7、在碗里放入胡椒粉,然后盛入羊肉汤。在上面撒上葱花即可!美味的羊肉汤就做好了。
二、可以放入的香料是:当归适量、黄芪适量、姜适量、料酒适量
当归生姜羊肉汤的做法
用料
主料:羊排适量
辅料:调料食盐适量、鸡粉适量
做法
1、羊排清洗干净。
2、准备黄芪、当归、姜切片。
3、羊肉入加了料酒,姜片及葱的滚水里煮去血水捞出洗净。
4、将羊肉入瓦煲,放入黄芪、当归和姜,调到自动档炖三到四小时,调入鸡粉和盐即可。
热心网友 时间:2022-06-20 10:04
羊肉500克,生姜250克、当归150克、胡椒面二克、葱50克、料酒20克、盐3克。热心网友 时间:2022-06-20 10:05
付费内容限时免费查看回答做羊汤一般可以放料酒、味精、食盐等调料,同时还可以放入桂皮、香叶、当归、小茴香、陈皮以及胡椒等香料,如果想喝纯正的羊肉汤,最好少放香辛料。做羊汤切记不要放八角,八角会让羊汤的颜色不那么奶白,还会破坏羊汤的口感。1、首先我们把羊腿骨从中间敲开,羊肉切成小块,把羊骨头用清水反复的清洗几次,然后用清水浸泡1个小时左右,羊肉也用清水浸泡下。
2、下面我们开始配制羊汤香料:干姜15克、白芷4克、山奈6克、桂皮7克、砂仁3克,下入桂皮,香叶,当归,小茴香,陈皮,适量,然后把称好的大料放进煲鱼袋内,把口封紧,以免熬制的时候大料漏出来,大姜用刀拍破,大块的从中间切开,放进碗内备用。
3、以上香料和大姜都是去除异味和增香的,下面开始上火制作,锅上火加入适量的清水,冷水把羊骨下入锅内汆水,中途用勺子翻动下羊骨,让其受热均匀,水开后打去上面的浮末。
4、然后捞出羊骨,并用清水冲去上面的浮沫,在吊汤桶内加入40斤纯净水,然后上火,大火烧开,水开后下入汆过水的羊骨头继续熬制。
5、煮制大约1个小时左右,羊汤稍微发白的时候,下入羊肉煮制,然后把大料和大姜下入桶内继续熬制,熬汤的过程中用勺子打去上面的浮沫,羊肉在汤内煮制1个小时左右就已经成熟,这个时候把羊肉捞出,并把大料和姜也捞出来。
6、我们利用熬老汤的时间,把羊脑放进盆子内浸泡下血水,羊脑浸泡开之后下入锅内汆水,把上面的浮沫打去,小火炖羊脑8分钟左右,炖制羊脑成熟,用手把羊脑抓碎(也可以整个放进去),然后把羊脑下入汤桶内,加羊脑能让羊汤更浓白。
7、加入羊脑之后一定要大火烧汤,有的地区喜欢浓白一点的,可以适量的加羊脑和羊骨髓,下入羊脑20分钟后,羊汤的颜色已经非常浓白,这个时候羊汤就熬好了,就可以调小火,整个熬制羊汤时间在4个小时左右。
8、下面开始把羊汤调味,碗内加入盐调味,把煮好的热羊肉切成薄片放入碗内,把熬好的羊汤盛入碗内,然后放入香菜,喜欢吃辣椒的可以加适量辣椒油。
热心网友 时间:2022-06-20 10:05
这个方法是错的,猪不椒,羊不料。羊肉汤放八角煮出来的汤都是黑的,这个作者十个白卜。