怎么做发面麻花,
发布网友
发布时间：2022-04-26 03:12
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热心网友
时间：2022-06-20 09:39
1杯牛奶、两个鸡蛋，2大勺植物油、3杯半高粉（标准量杯，一杯=240毫升）、1小勺盐、6大勺糖、2小勺干酵母
做法:
1、牛奶加热后放到室温，融化酵母后，倒入盆中，加入打散的蛋液，油，混合均匀
2、面粉+糖+盐过筛加入盆中，揉好面团
3、面团和好后, 密封静置,
发至2倍大取出（用手指蘸面粉戳个小洞，不回缩即好）.[美食中国]
4、轻放面板上,
擀开，按照自己的需求切长条，揉滚成长柱形，双手执两头向相反方向转，提起两头，转起，再重复动作拧成麻花生坯，静置醒半小时
5、油锅热后（生坯入锅是直接浮在上面的），下油锅炸至金*,
捞出放厨房纸上沥干油.
热心网友
时间：2022-06-20 09:40
富强粉22.5公斤
肥面4公斤
饴糖5公斤
白糖10.5公斤
芝麻仁2公斤
桂花0.5公斤
炸油7公斤
苏打适量
工艺流程
配料→和面→成型→炸制→粘糖→成品
制作方法
先用水溶化糖和苏打，再和肥面、饴糖、面粉搅合拌匀成面团，将其擀成面片，再在面片表面刷水撒芝麻，切成每个约7.5克重的长面条，然后搓细，搓长，对折扭花，反复两次(扭花即用两只手向相反方向搓一下)，便成麻花生坯，即可进行炸制，炸熟后，粘一层白糖便可为成品。
质量标准
规格形状：麻花形，形状整齐，长短一致，不碎。
表面色泽：呈深棕色，并粘附白糖。
口味口感：有炸油香味，艮酥，无其它异味。
内部组织：具有均匀的小蜂窝，不含杂质。
热心网友
时间：2022-06-20 09:40
做麻花，小时候看到妈妈做过。写给你参考下：
1.
把已经揉好的面分成小块，用擀面杖擀成1厘米厚7-8厘米长的面片儿。
2.
然后用刀切成0.5厘米宽的小条
3.
拉扯小条到你想要的长度和宽度。
4.
拿三条扯好的小条缠绕在细木条上（我们家里是用粟米的杆做的细条）
5.
油炸即刻
