酱油闷猪脚怎么做好吃

发布网友发布时间：2022-04-26 02:51

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热心网友时间：2022-06-20 06:03

用料

味事达酱油 3两

猪脚 5斤

八角 3颗

金山火蒜 4颗

客家黄酒 3小勺

植物油少量

生姜 5片

洋葱半个

水适量

白糖 1小勺

广东口味酱油焖猪脚的做法

把蒜头剥皮，生姜切片，洋葱切碎，八角切半，按照猪脚分量倒出半碗酱油（我家比较喜欢开平产的味事达，味道香醇可口）然后加入3小勺客家黄酒和1勺白糖。猪脚洗干净后放入锅内滚烫开水中去腥去血水，煮至水清晰，然后把所有猪脚放入冷开水中泡十分钟至猪脚表面变凉，拿出猪脚晾干

将猪脚放入锅里翻炒至干水，放姜片同炒片刻

再均匀放入所有酱料，继续炒，炒，炒

翻炒至酱料被猪脚吸收并剩下少量酱料，放入一点点油，马上加入冷水淹过猪脚如图，焖30分钟左右至猪脚煮软～

大功告成啦，香喷喷广东酱料焖猪脚出炉^_^流口水了吧

小贴士

切记不要放盐

热心网友时间：2022-06-20 06:04

主料 3人份
猪蹄适量
辅料
姜4-5片、葱1小把、白皮蒜3-4个、冰糖适量、香叶适量、八角4颗、桂皮适量、料酒适量、生抽适量、老抽适量
酱油焖猪蹄步骤1

准备食材
步骤2

八角、桂皮、香叶放入小纱包中系好封口，做成香料包
步骤3

猪蹄焯水后捞出
步骤4

姜片、蒜片、料酒、生抽、老抽和猪蹄腌制15分钟
步骤5

香料包盖子闷煮、葱、冰糖、和腌制好的猪蹄一起放入电高压锅内胆里，倒入清水和猪蹄平齐即可。档位调至豆制蹄类，闷煮1个小时
酱油焖猪蹄成品图

烹饪技巧
无电高压锅的也可以用电饭煲闷煮，时间相对较长2个小时左右
普通高压锅煮的话就大火煮开后转中小火焖煮40分钟