发布网友 发布时间:2022-04-26 02:52
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热心网友 时间:2022-06-20 06:09
腌制方法:热心网友 时间:2022-06-20 06:10
付费内容限时免费查看回答1.将排骨用清水洗净(一般冲洗3~4次),洗净后切成小块放置碗中,准备调味。2.往排骨放入一小勺油,四~五小勺烧烤汁,少许盐,少许白糖,一小勺鸡精,用手将排骨和辅料搅拌均匀,腌制好可以静置5~10分钟左右,等排骨入味后再蒸煮味道更佳。
3.打开煮锅,等锅烧红后,倒入少许油,再倒入腌制好的排骨,倒入少量水(一小碗即可),同时也可以倒入两小勺烧烤汁(这个可以根据个人口味添加),盖上盖子焖煮几分钟,待到排骨煮熟即可。在焖煮的过程中,避免排骨过熟,肉的口感会过硬,也可以翻开盖子用木勺隔不久翻动一下排骨,直至排骨煮熟即可。
【蒜香排骨】
特点:香味扑鼻、味道鲜美、外焦里嫩、口齿留香、制作方便、简单易学
需要食材
主料:猪排600克
配料:大蒜2头、蒸鱼豉油20克、蚝油30克、白糖5克、生姜1小块、小米辣3个、食用油适量
开始制作~~~~~~
步骤1、排骨洗净,沥干水分,将排骨一根根分开,切成10厘米长短的段放入盆中。
步骤2、大蒜去皮切成蒜末,生姜去皮洗净切成姜末。小米辣洗净去蒂切成小圈。
步骤3、取一只空碗,将蒸鱼豉油、蚝油、白糖、生姜、小米辣、蒜末(一半)放入碗中,充分拌匀形成酱汁。
步骤4、将酱汁的大半倒入排骨中,用手翻拌均匀,盖上保鲜膜放入冰箱冷藏腌制3小时。每一个小时翻拌一下,让它腌制更均匀。
步骤5、待时间到后,将排骨码放在铺了锡纸的烤盘中。然后再将剩余的酱汁刷在排骨上。锅中倒入适量食用油,加热至8成时关火,将剩余的一半蒜末倒入锅中,利用油的高温将蒜末炒出香味。
步骤6、然后把蒜油均匀地淋在排骨上
封好锡纸。预热烤箱230度。预热好后将排骨放入烤箱中,烤25分钟。然后打开锡纸再继续烤15分钟即可。
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