娃娃菜是云南特产,菜质鲜嫩,蒜蓉娃娃菜怎么做更好吃?

发布网友发布时间：2022-04-26 03:07

共4个回答

热心网友时间：2022-06-20 08:55

蒜蓉娃娃菜是一道非常简单的家常菜，看起来色香味俱全很有食欲，如果再搭配上一些粉丝，绝对美味加倍。我们先把大蒜拍扁之后切成蒜末，锅中倒入食用油，油热后把大蒜末放进去炸到微微发黄，加入两勺剁椒炒出香味，在锅内倒入生抽、蚝油、盐、清水，如果有高汤的可以使用高汤，这样制作出来的蒜蓉娃娃菜口感更好。大火烧开汤汁之后，关火放在一旁备用。

粉丝泡软，平铺在盘子底。娃娃菜洗干净之后先竖切一刀，将切面朝下竖切三刀，这样一颗娃娃菜就被分成了6份。把娃娃菜放在粉丝的上面，均匀的摆放好，把刚才制作好的酱汁浇在娃娃菜和粉丝上面。锅中放水，水开之后把娃娃菜放入锅内蒸15~20分钟，如果想让娃娃菜的口感清脆，可以适当减少蒸的时间，蒸的时间过长会让娃娃菜的口感软绵，更适合孩子吃。

我们在制作这道菜时一定要注意，因为生抽、剁椒当中含有大量的盐分，放盐时可以先尝一尝，不要一次往里面放太多盐。粉丝在蒸制的过程中会吸收大量的汤汁，所以一定要多往上面浇一些汤汁，这样吃起来才更加入味。如果是给孩子吃，我们也可以采用另外一种做法。先把娃娃菜分成6份，锅中烧水，水开后加入食盐和食用油，把娃娃菜放进去完全煮熟。

粉丝提前泡软，放在锅内煮两分钟之后捞出过凉。锅烧热，加入适量的食用油和蒜蓉，蒜蓉炒到微微发黄时加入盐和鸡精炒拌均匀。把煮好的娃娃菜放在盘底，上面撒一些粉丝，浇上炒好的蒜蓉，上锅蒸10分钟左右。取出沥去多余的水分，加两勺蒸鱼豆豉搅拌均匀，就制作完成了。

热心网友时间：2022-06-20 08:55

准备好蒜蓉，把娃娃菜先焯水，然后油锅放油，把蒜蓉放进去爆香，把娃娃菜放进去翻炒，再加上其他的调味品，这样美味的蒜蓉娃娃菜就做好了。

热心网友时间：2022-06-20 08:55

应该先把娃娃菜洗干净，然后放在锅里进行翻炒，然后撒入一些蒜蓉酱进行调味，这样就能够更好吃。

热心网友时间：2022-06-20 08:56

应该把娃娃菜切成条，然后平铺在碗中之后，上面放上一些蒜泥，在锅中蒸熟就非常好吃了。