一个人的火锅-成都冒菜,到底是怎样的做法和步骤?

发布网友发布时间：2022-04-26 02:30

共4个回答

热心网友时间：2022-05-02 20:19

做冒菜或者火锅，炒料是最重要的，建议用动植物混合油，比如牛油和清油一起，将各种原料用一个竹篓装好，放入锅里煮熟，倒入容器内，舀入调料和一勺汤汁，再撒上点香菜、葱花和四川特有的豆豉即可。

猪筒骨和生姜一起放入锅中，加适量的料酒，用大火烧立即关火，把筒骨和生姜片取出来用冷水洗净，把佐料直接放死汤锅中，炒锅中放入菜籽油烧热，下入大块的葱段、姜片和蒜瓣，待葱姜蒜的表面发黄后捞出，再加入干辣椒、花椒、八角、麻椒炒出香味，加入一勺豆瓣酱和一块火锅底料，把菜放在里面冒，冒好后直接起锅即成冒菜，这种做法一方面佐料一直反复煮，自己只需要事先调好比例，有人需要的话直接下菜用竹篓装起来就煮，也不怕生意好忙不过来，冒好的菜倒入调好汤汁的碗里就可以端上桌了。

待汤煮开放入自己喜欢的菜，然后煮熟以后捞出来就好了，汤底最好用高汤，保证其冒菜口味鲜美。根据个人口味可以适当加入盐和醋来调整。捞出来之后加点香油、花椒油之类的；然后再舀一些汤浇上，在菜的上面放一些葱花香菜也可加点白芝麻，之后开始煮菜这个步骤比较简单，煮熟就行。不过菜要按顺序放，不好煮的先放，多煮会之后再放好煮的，这个相信有做饭经验的都知道。能干拌，也能沾有汤汁吃，配上辣椒红油色香味俱全，再加上一碗白米饭让人食欲大增，流连忘返。

把菜捞起来放入芝麻油碗中，一定要保证菜品新鲜，才是味道的基础。加适量汤汁，撒上小米椒、葱花、芹菜末、榨菜颗粒、花生粒，一碗有滋有味的火锅冒菜就做好了。

热心网友时间：2022-05-02 21:37

首先就是把喜欢的食材都准备好，然后再准备好火锅底料，放入锅中煮开之后味道都是特别的鲜辣美味的，也受到了很多人的喜欢。

热心网友时间：2022-05-02 23:12

首先要制作汤料，可以放火锅底料，放一些麻酱，再放一些红油。把菜煮熟之后放进这些汤中，就是很好吃的冒菜了。

热心网友时间：2022-05-03 01:03

第1点做的时候应该注意要找好新鲜的菜，这个绿色的青菜一定要挑选最好的第2点，这个肉一定要非常的鲜嫩，这样才有营养，第3点这个调料一定要搭配得非常完美，第3个步骤掌握好才能做出非常好吃的美食。