用电饭锅做出来的蛋糕怎么这样的,一点也不蓬松,很实,蛋白已经打的很稠...

我感觉大致是因为以下几个原因：1.蛋白打的不充分。有的时候你以为蛋白打发了其实还不完全，应该是要让它处于倒置不掉下来且打蛋机上有小的尖钩（不是大的）。2.搅拌蛋糕糊的时候要翻拌而不是打圈，以防消泡，我第一次做出来的情况和第二次截然不同就是因为翻拌手法不同，第二次明显更加发。还...

电饭煲做蛋糕不蓬松的原因有：1、使用的面粉不当。很多人做蛋糕以为面粉只要选择普通的面粉就可以了，但这样的面粉筋力足，适合做面条，不宜做蛋糕，否则做出来的蛋糕就不会蓬松。2、蛋白打发程度不够。做蛋糕蛋白的打发也是非常关键的一步，利用鸡蛋的发泡性，蛋白打发的好，蛋糕中间的蜂窝孔状更密更...

用电饭锅做的蛋糕,感觉很软,但也水水的,不是很蓬松的那种,怎么回事?是不是牛奶放多了呢? 展开  我来答 分享 微信扫一扫 新浪微博 QQ空间 举报 浏览9 次 可选中1个或多个下面的关键词,搜索相关资料。也可直接点“搜索资料”搜索整个问题。 电饭锅 蛋糕 牛奶 水水 蓬松 搜索资料 本地图片 图片链接...

这样做出来的蛋糕才会饱满嫩滑。2、蛋糕内部黏稠。那我们就开动脑筋，仔细思考。原来是因为蒸的时间过短造成的。内部黏稠是因为自身的蛋糊并没有加热到指定的温度，所以液体变不成固体了 3、不蓬松，可能是因为在蒸的过程中打开了电饭锅的盖子了，内部的水蒸气跑了出来，所以蒸出来的蛋糕不蓬松宣软！...

1:蛋白打发时间可能还不够。反过来填满放蛋白质的盆，蛋白不流动，不出来的话，就说明打发得很好。2:烤时间可能不确定，建议低温烤更长时间。烤的时候可以确认蛋糕是否开始发了。3:首先要预热烤箱，然后放入制作好的蛋糕。不用烤箱也会成为微波炉或电饭锅的问题。烤蛋糕不要急着拿出来，要把模具倒转，...

打发蛋白很重要,但是只有有个电动打蛋器也不难。搅拌的时候力度也很重要,慢慢来吧。 ~1,蛋糕要用低筋面粉,没有的话就普通面粉里边掺入玉米淀粉,大约淀粉和面的比例1:3到1:4左右。面粉不这样处理的话容易出现热的时候涨起来,一拿出来就瘪了。/ Z0 |. D1 ]. q* i. [ 2不用泡打粉就必须要打发鸡蛋...

1、面粉一定要过筛，不然会有大颗粒；2、蛋白蛋黄分离后，蛋白中不要混入蛋黄。盛蛋白的盆要保证无油无水，不然打不发，鸡蛋不能是刚冰箱里取出的。蛋白一般在20度的时候最容易打发。3、蛋白打发是成功的关键。打蛋白分5步：A：鱼眼泡状 ： 用打蛋器把蛋白打到呈鱼眼泡状的时候，加入1/3的细...

1;面和得太稠了 2:蛋清没打到硬性发泡 3:在蛋清与蛋黄糊混合的时候没有轻轻地上下搅拌,而是很重的搅拌或是打圈得搅拌,破坏了好不容易打出来的气泡 4:将蛋糕糊倒入电饭锅时没有将内胆在台面上磕几下,没把底下的气泡震出来 5:用保温功能烘蛋糕是没有用溼毛巾盖在通气孔上 面粉要用低筋面,如果没低筋面可...

1.先取出5个鸡蛋（6个也可以）2.洗干净，晾干3.蛋白和蛋黄分开，蛋白放入2勺糖，蛋黄放入1勺糖、2勺玉米淀粉（超市有卖）、4勺食用油。蛋白用打蛋机打成泡沫状，蛋黄搅拌均匀。再把蛋白分2-3次放到蛋黄内，搅拌均匀。4.少许泡打粉和一勺面粉过筛，慢慢撒入蛋液中。5.大碗抹上油，预热。再把...

加了泡打粉的话会很蓬松。一、工具：1、电饭煲一个 2、手用的搅拌器一个（电动的更好）3、大碗两个 二、材料：1、鸡蛋4个 2、面粉100克（其中里面加入10克淀粉，这样可以减少面的筋度，用蛋糕粉更好）3、糖100克 4、葡萄干和其他香精类可以加上一小点，不加也罢 三、制作：1、把鸡蛋蛋黄与...