为什么我用电饭煲做的蛋糕会那么硬,一点都不松软

1、制作蛋糕的主要原料就是鸡蛋，而在制作蛋糕时，鸡蛋的鸡蛋清和鸡蛋液应该要分开进行搅拌才行，两者一起进行搅拌，那么做出来的蛋糕是发不起来的。2、在进行电饭煲煮鸡蛋的时候，一定要将电饭煲清洗干净，并且在清洗干净的同时，还要将里面的水分擦干净，不然会影响蛋糕的成型以及导致蛋糕发不起来。3、...

一、蛋糕不蓬松的原因 1. 蛋白处理不当：蛋白是蛋糕蓬松的关键。如果蛋白没有和蛋黄彻底分离，或者打发不够，将影响蛋糕的蓬松度。蛋白需要打发至干性，即粘在打蛋器上不掉的状态。2. 电饭煲的使用不当：电饭煲在烹饪时的温度与烤箱有所不同，若未进行适当的预热、刷油或堵塞出气口，都可能影响蛋糕...

用电饭煲做出来的蛋糕不蓬松可能是在制作之前电饭煲没有预热的缘故，一般需要等电饭煲内部热量达到一定温度将材料放进去才行，另外在打鸡蛋的时候要打发到鸡蛋液呈液体状，否则制作出来的蛋糕就难以蓬松起来，口感也会变差。电饭煲做包子不蓬松原因 在我们印象中，制作蛋糕都是需要烤箱之类电器的，但是实际上...

其实，用电饭煲做出来的蛋糕没有那么松软，还有一些其它的原因：一、没有放入足够的蛋糕油。周所周知，蒸蛋糕需要加入一定量的蛋糕油。如果家里没有的话，也可以购买专业的蛋糕油。一定要加入适量的蛋糕油，这样才能使蒸出来的蛋糕松软可口。放的太少会让蛋糕没有弹性，不能很好地发起来。二、蒸的时间...

跟面粉有一定关系，面粉有高、中、低筋之分，一般来说，制作面包就要用高筋面粉以求面包体积大口感好；制作面条、水饺就要用中强筋面粉以求其“筋道”、爽滑；而用低筋面粉制成的蛋糕松软、饼干酥脆。如果用的是普通面粉（没有标注是高筋或低筋）的话，最好加打泡粉，因为用了泡打粉做出来的蛋糕...

电饭煲蛋糕做出来不蓬松，这是因为蛋清打发时间不够导致的蛋糕不够蓬松的。所以在制作蛋糕的时候，一定要将蛋清处理好，这样才能够制作出来的蛋糕比较好。蛋清是指包在蛋黄周围﹐由蛋白质组成的透明的胶状物质。故又称为蛋白，与蛋黄相对。蛋白遇热后会凝固成白色固体，因而得名。蛋白就如同哺乳类的羊水...

主要的原因可能在于不是用烤箱烘烤所以水分比较难以烘干。所以用电饭煲做蛋糕的时候尽量不要加太多水分。你可以看看你蛋糕中间是不是有点湿哒哒的。4.还有一个网上的说法是加入的低筋面粉有些多，打发的蛋白不足以支撑你的蛋黄糊，所以可以适当加大蛋清的比例或者减少面粉。你可以看看你的配方和一些网上的...

如果你用高筋面粉做，做出的蛋糕不胀大，因为它黏度太大，面与面中间沾得很密切，不容易像如今品尝到的蛋糕那类送送软绵绵的。低筋面粉又被称为弱筋小麦面粉，低筋面粉的筋度弱，色调白，蛋白质含量低，麸皮成分较少，用手抓非常容易结团，在生产以后，更易于做到膨松松脆的实际效果，适合制做...

记得是甩都甩不掉哦.. ! 这点是最关键的. 还有往蛋黄里面加面粉的时候要过筛.. 然后划十字把面粉拌进去. 打蛋器和碗都要无水无油. 我试过用电饭煲来做.成功了. 我在加面粉的时候还放了些泡打粉的.. 我觉得最重要重要的就是蛋白了. 再试试吧....