发布网友 发布时间:2022-04-26 02:38
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热心网友 时间:2022-06-20 04:02
黄瓜是夏天这个季节最常见的蔬菜,夏天的黄瓜口感脆爽、水分充足、价格也十分便宜,去早市买菜,新鲜的黄瓜一块钱一斤,每次遇上都要买上几斤回家,平时无论是生吃、凉拌还是炒菜都非常不错。
黄瓜除了生吃,凉拌应该是最受欢迎的吃法了,凉拌黄瓜口感清脆、酸辣适口、吃起来特别开胃,很多人都喜欢吃。但想要把凉拌黄瓜做得好吃入味也没有那么容易,很多朋友在家里也都做过凉拌黄瓜,“黄瓜特别容易出水,而且不容易入味“这两点相信很多朋友都深有体会。
凉拌黄瓜想要好吃入味不出水,黄瓜切好以后不能直接拌,多加一个步骤,可以使黄瓜口感更清脆、更入味。下面小编就把自己经常用的凉拌黄瓜做法分享给大家,学会这个做法,大家都可以做出清脆爽口、酸辣入味的凉拌黄瓜。
---【凉拌黄瓜】---
准备食材:黄瓜两根、大蒜两瓣、干红辣椒少许、盐适量、白糖少许、生抽适量、陈醋适量、食用油适量。
做法步骤:
1、把黄瓜洗净后切成头部和尾部,放在案板上,用刀背拍散。
2、把拍散的黄瓜斜刀切成段,放在盆中,加入一小勺食用盐翻拌均匀,腌制5分钟左右,杀出黄瓜中多余的水分。
3、黄瓜出水后把水分控掉。
4、把大蒜用刀背拍碎后剁成蒜末,干辣椒切成小段放在黄瓜上面。
5、锅里加入适量食用油,油温烧至七成热关火,把热油浇在干辣椒和蒜末上面,炝出香味后翻拌均匀。热油可以锁住黄瓜中的水分,防止黄瓜再次出水。
6、最后再加入少许盐,适量陈醋和生抽翻拌均匀即可装盘。
小贴士:
1、凉拌黄瓜想要成菜更入味、不出水,切好以后要先加入少许盐拌一下,杀出黄瓜中多余的水分,还能去除黄瓜的涩味,使黄瓜口感更脆,但杀水时间不能过长,在5分钟左右即可。
2、做凉拌黄瓜,切黄瓜也非常有讲究,要先用刀背拍散,然后斜刀切成段,这样黄瓜的刀口接触面更大,也就更容易入味。
热心网友 时间:2022-06-20 04:03
多加1个步骤,便是将黄瓜加上点食盐腌制一会,经过腌制,会将黄瓜中的水分*出,黄瓜便会更加脆爽好吃,如果少了这个重要的步骤,黄瓜的口感便不会特别好。热心网友 时间:2022-06-20 04:03
在制作凉拌黄瓜的时候,将黄瓜先用刀背轻轻拍一下,把它肉质拍松散,然后再放调料凉拌,黄瓜会更入味更好吃。热心网友 时间:2022-06-20 04:04
凉拌黄瓜想要好吃入味不出水,黄瓜切好以后不能直接拌,多加一个步骤,可以使黄瓜口感更清脆、更入味。热心网友 时间:2022-06-20 04:05
黄瓜不容易入味,所以在制作凉拌黄瓜时,先将黄瓜用刀拍散,再切丝凉拌,这样处理黄瓜更容易吸入调汁,吃起来更美味。