凉拌黄瓜并不能直接拌,那该加什么步骤呢?

发布网友发布时间：2022-04-26 02:38

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热心网友时间：2022-06-20 04:02

黄瓜是夏天这个季节最常见的蔬菜，夏天的黄瓜口感脆爽、水分充足、价格也十分便宜，去早市买菜，新鲜的黄瓜一块钱一斤，每次遇上都要买上几斤回家，平时无论是生吃、凉拌还是炒菜都非常不错。

黄瓜除了生吃，凉拌应该是最受欢迎的吃法了，凉拌黄瓜口感清脆、酸辣适口、吃起来特别开胃，很多人都喜欢吃。但想要把凉拌黄瓜做得好吃入味也没有那么容易，很多朋友在家里也都做过凉拌黄瓜，“黄瓜特别容易出水，而且不容易入味“这两点相信很多朋友都深有体会。

凉拌黄瓜想要好吃入味不出水，黄瓜切好以后不能直接拌，多加一个步骤，可以使黄瓜口感更清脆、更入味。下面小编就把自己经常用的凉拌黄瓜做法分享给大家，学会这个做法，大家都可以做出清脆爽口、酸辣入味的凉拌黄瓜。

---【凉拌黄瓜】---

准备食材：黄瓜两根、大蒜两瓣、干红辣椒少许、盐适量、白糖少许、生抽适量、陈醋适量、食用油适量。

做法步骤：

1、把黄瓜洗净后切成头部和尾部，放在案板上，用刀背拍散。

2、把拍散的黄瓜斜刀切成段，放在盆中，加入一小勺食用盐翻拌均匀，腌制5分钟左右，杀出黄瓜中多余的水分。

3、黄瓜出水后把水分控掉。

4、把大蒜用刀背拍碎后剁成蒜末，干辣椒切成小段放在黄瓜上面。

5、锅里加入适量食用油，油温烧至七成热关火，把热油浇在干辣椒和蒜末上面，炝出香味后翻拌均匀。热油可以锁住黄瓜中的水分，防止黄瓜再次出水。

6、最后再加入少许盐，适量陈醋和生抽翻拌均匀即可装盘。

小贴士：

1、凉拌黄瓜想要成菜更入味、不出水，切好以后要先加入少许盐拌一下，杀出黄瓜中多余的水分，还能去除黄瓜的涩味，使黄瓜口感更脆，但杀水时间不能过长，在5分钟左右即可。

2、做凉拌黄瓜，切黄瓜也非常有讲究，要先用刀背拍散，然后斜刀切成段，这样黄瓜的刀口接触面更大，也就更容易入味。

热心网友时间：2022-06-20 04:03

多加1个步骤，便是将黄瓜加上点食盐腌制一会，经过腌制，会将黄瓜中的水分*出，黄瓜便会更加脆爽好吃，如果少了这个重要的步骤，黄瓜的口感便不会特别好。

热心网友时间：2022-06-20 04:03

在制作凉拌黄瓜的时候，将黄瓜先用刀背轻轻拍一下，把它肉质拍松散，然后再放调料凉拌，黄瓜会更入味更好吃。

热心网友时间：2022-06-20 04:04

凉拌黄瓜想要好吃入味不出水，黄瓜切好以后不能直接拌，多加一个步骤，可以使黄瓜口感更清脆、更入味。

热心网友时间：2022-06-20 04:05

黄瓜不容易入味，所以在制作凉拌黄瓜时，先将黄瓜用刀拍散，再切丝凉拌，这样处理黄瓜更容易吸入调汁，吃起来更美味。