葡萄贮藏中允许使用哪些防腐剂?
发布网友
发布时间：2022-04-26 02:47
共3个回答
热心网友
时间：2022-06-20 05:28
供葡萄贮藏保鲜用的防腐剂，主要是二氧化硫，包括二氧化硫气体、硫磺、亚硫酸氢盐（亚硫酸氢钠、亚硫酸氢钾），以及焦亚硫酸盐（焦亚硫酸钠、焦亚硫酸钾）等。保鲜剂为仲丁胺及其衍生物。二氧化硫防腐剂的使用方法需要注意以下几点：可以使用亚硫酸氢盐加硅胶防腐来贮藏葡萄：亚硫酸盐为亚硫酸氢钠或焦亚硫酸钠。称取相当于葡萄贮藏量o．3%的亚硫酸氢钠，再称取相当于贮藏量0.6%的无水硅胶。将硅胶研碎，与亚硫酸氢钠充分混合，然后分装在小纸袋内，每袋5～10克。使用时，在箱中的葡萄上垫以纸片，根据箱装的葡萄重量，按需要放置装好防腐剂的小纸袋。亚硫酸氢钠的防腐作用原理是：亚硫酸氢钠吸水后，会释放出具有较强杀菌作用的二氧化硫气体。无水硅胶的作用是：防止亚硫酸氢钠吸水过快和集中放出二氧化硫，以免对葡萄造成伤害，并可延长亚硫酸氢钠的防腐效果。因此可以达到很良好的贮藏的效果。还可以使用燃烧硫磺防腐来贮藏葡萄：将装箱或装筐的葡萄堆码成垛，罩上塑料薄膜帐。按帐内容积计算，每米3燃烧硫磺粉3～5克。燃烧硫磺粉的具体方法是：将混有锯木屑的硫磺粉放在铁碗内，加少量酒精作助燃剂，点燃硫磺粉后，将铁碗放到炉子里，通过皮管将燃烧的二氧化硫气导人塑料薄膜帐内。
热心网友
时间：2022-06-20 05:28
葡萄贮藏期间，用于防腐保鲜的仲丁胺及其衍生物，主要有两种剂型：一种是熏蒸剂，如仲丁胺原液和克霉灵1号、2号固体剂等。另一种是洗果剂，如仲丁胺300倍液和保果灵18号、20号等。熏蒸剂的使用方法是：在密闭的库房、塑料大帐、塑料小包装袋，以及贮藏缸内，每千克葡萄使用仲丁胺原液0.2～0.25毫克；如用克霉灵其用量加倍。使用时，这些药物不能与果实直接接触，以免发生药害。应用洗果剂时，可将葡萄果穗直接浸泡在300倍仲丁胺药液中或保果灵200倍液中，经2分钟取出，晾干后即可人贮。
热心网友
时间：2022-06-20 05:29
可以使用二氧化硫气体防腐：我们在使用二氧化硫气体防腐需要在贮藏葡萄的塑料薄膜大帐内，直接导入相当于大帐容积2%～3%的二氧化硫气体。应用燃烧硫磺和导入二氧化硫气体防腐时，葡萄的贮藏温度宜在3℃以上，每隔15天处理1次；贮藏温度降至0～2℃时，每月处理1次。二氧化硫对葡萄上常见的致病真菌有强烈的抑制作用，同时降低呼吸速率，增强耐贮性,还能一直氧化酶的活性，可有效防止葡萄酶促褐变。二氧化硫对保持葡萄的风味和品质有较显著的作用，经二氧化硫保鲜处理的葡萄，含糖量降低不明显，其有机酸和维生素C 含量的素食率均低于对照。氧化硫处理成为当前世界范围内防止葡萄贮藏腐烂普遍采用的有效方法。
