臭鳜鱼可不可以不要辣
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发布时间：2022-04-26 02:21
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热心网友
时间：2022-06-20 00:50
红烧臭鳜鱼
原料：
腌制好的臭鳜鱼，肉末50克。
调料：
姜米、蒜末、葱段各适量，色拉油、料酒、老抽、肉末、白糖、味精、湿淀粉、红油各少许。
制法：
（1）将鱼用清水浸泡约20分钟，去鳞冲净。两面打好花刀，入7～8成热油炸约2分钟，煎至两面金黄，捞出。
（2）锅留底油先下姜、蒜末炒香后，下入炸好的臭鳜鱼。
（3）烹入料酒及老抽，加入少量五花肉末，并注水适量（以完全浸住鱼为宜），调好口味后大火烧开。
（4）改小火烧
10分钟烧透，收汁后芶薄芡，淋红油撒上红椒片、葱段稍加点缀即可。
烹调注意事项：
1、半成品臭鳜鱼是腌制产品，原始口味偏咸，需根据当地口味用清水提前浸泡。
2、徽州臭鳜鱼口味咸鲜，注意不要烧的偏甜味，否则失去正宗口味。
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时间：2022-06-20 00:50
