寿司店的红章鱼是熟还是生的

发布网友发布时间：2022-04-26 02:23

共2个回答

热心网友时间：2022-06-20 01:07

寿司店的红章鱼是半生的。

一般寿司分从原料的生熟上分类即生、半生、熟。
普通的刺身寿司都是生的比如金*鱼、三文鱼发光鱼类就是鱼皮是银色反光的那些比如秋刀、鲷鱼等。
半生的有两种一种是类似八爪鱼螺肉这样的，在切片制作之前用高汤或者开水烫一遍表皮烫到半熟或者三分之一熟，然后切片。
还有一类是类似一些鱿鱼等做成握寿司（一团米饭上面一片鱿鱼或其他食材），再用喷火*把鱿鱼表皮烤一下来获得烧烤的香味。熟制的一般就是玉子（鸡蛋糕）、鳗鱼、香菇煮这样的。

热心网友时间：2022-06-20 01:08

是这样的一般寿司分为三种（我是说从原料的生熟上分类）即生半生熟

普通的刺身寿司都是生的比如金*鱼（鲔鱼）三文鱼发光鱼类（就是鱼皮是银色反光的那些比如秋刀鱼）鲷鱼等

半生的有两种一种是类似八爪鱼螺肉这样的在切片制作之前用高汤或者开水烫一遍表皮烫到半熟或者三分之一熟然后切片还有一类是类似一些鱿鱼等做成握寿司（一团米饭上面一片鱿鱼或其他食材）再用喷火* 把鱿鱼表皮烤一下来获得烧烤的香味

熟制的一般就是玉子（鸡蛋糕）鳗鱼香菇煮这样的

现在很多寿司店都习惯用混搭食材比如沙拉卷加州卷如果你不清楚的话可以问一下厨师或者服务员