自家酿葡萄酒很酸,还能不能喝,有什么方法解决?129

发布网友发布时间：2023-09-11 20:19

共4个回答

热心网友时间：2024-11-23 04:59

如果是你在酿和保存的过程中，和空气的接触多了，过度氧化就会变酸，而且这个过程是不可逆的。我们平常时喝酒的时候，如果这瓶葡萄酒的酸度泛上来了，说明酒已经过了适饮时间段，不是用复杂度或者层次感的变化能够解释的。

如果是酿的前期觉得酸，比如葡萄本身就酸的，那么可以加糖，或者少用些酵母，又或者发酵的时间控制的短一些，还可以控制发酵时的温度（降低一些），都可以提高甜度。原因简单的说就是，酵母吃掉糖分，释放出二氧化碳、酒精和热量，但这需要时间，所以可以通过上面四种方法提高甜度。追问现在只是闻的出是葡萄酒的味道，可是喝起来就只有酸。怎么办？那还可不可以做果醋，如果可以果醋要怎么做，请给我详细的步骤好么？谢谢！

追答果醋我就不会啦。。。

热心网友时间：2024-11-23 05:00

一般自家酿的葡萄酒在30天左右，就会进行过滤，你这个今天才过滤，估计已经很酸了！~~~请问你现在喝你自家的葡萄酒还有没有酒味，你闻到的时酒味还是酸味。是酸味的话，恭喜你，你可以把它扔掉了。。是酒味的话，就加冰糖吧！~~

一般自己量葡萄酒，葡萄和冰糖会同时放入缸里发酵的！~

热心网友时间：2024-11-23 05:00

那就是酿酸了，你还是做成果醋吧，已经不能成酒了，或者蒸馏成干白，要不就浪费了

热心网友时间：2024-11-23 05:01

糖，糖，糖，

聪明的做法是加雪碧