酥皮月饼的做法,自制健康酥皮月饼怎么做好
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发布时间：2022-04-26 06:34
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热心网友
时间：2022-06-24 18:24
步骤
自制健康酥皮月饼的做法步骤11.将南瓜去皮切成小块，放入微波炉高温微波5-6分钟，取出加入糯米粉2小匙、奶油1匙、糖3大匙，趁热将南瓜捣成南瓜泥，分成等分，团成团备用；
自制健康酥皮月饼的做法步骤22.水皮制作：低筋面粉1CUP放入容器中，一边搅拌一边加入开水0.6CUP；
自制健康酥皮月饼的做法步骤33.将面粉划散以后，分次加入橄榄油2大匙，和匀成为光滑的面团，盖上保鲜膜饧15-20分钟，即成水皮
自制健康酥皮月饼的做法步骤44.锅里加入橄榄油1/5CUP烧热，倒入低筋面粉0.7CUP、糖2-3大匙，一边搅拌一边小火炒出香味，放凉后即成油皮；
自制健康酥皮月饼的做法步骤55.将做法3种的水皮分成等量的9份，做法4的油皮耶同量分成9份；
自制健康酥皮月饼的做法步骤66.每一份水皮擀制成中间厚，边缘薄的圆片，放上一个油皮，包起收口成为圆团；
自制健康酥皮月饼的做法步骤77.然后均匀用力，将圆面团擀制成长椭圆状；
自制健康酥皮月饼的做法步骤88.擀好后卷成一圆筒状；
自制健康酥皮月饼的做法步骤99.再次擀开后，如折被子一样折成3折；
自制健康酥皮月饼的做法步骤1010.最后一次擀开成为中间厚边缘薄的面皮，放上一个南瓜馅；
自制健康酥皮月饼的做法步骤1111.像包包子一样包好，稍稍按压，收口朝下，整理成型；
自制健康酥皮月饼的做法步骤1212.烤盘铺锡纸亮面朝下，将所有做好的饼胚放在烤盘里，每个饼胚上先刷一层清水，然后均匀的刷上2层蛋黄液，南瓜馅的用南瓜籽装饰，芋泥馅的用黑芝麻装饰，烤箱预热华氏380度（摄氏192度）中层烤25-30分钟即可
热心网友
时间：2022-06-24 18:25
2.将水油皮的所有配料混合揉成光滑的面团（主料：面粉、黄油、白砂糖、水）。
3.将油酥的原料混合揉成面团（配料：面粉、植物油）。
4.将两种面团各分成均匀的9份，放置15分钟松弛。
5.取一份水油皮放在手心，将其压扁成面皮。
6.取一份油酥面团放在水油皮上并包起来，收口朝下放在面板上用手轻轻压扁。
7.用擀面杖将面皮擀成椭圆形。
8.擀好的面皮由外向内卷起来，口向下。
9.再次将卷好的面皮擀成椭圆形。
10.再次将擀好的面皮由外向内卷起。9和10的动作再重复1次。
11.最后卷起的面团松弛10分钟左右。
12.用擀面杖将面团擀成圆片，不要擀得太薄。
13.在面皮上放入适量的馅料收口。
14.收口处朝下，放在面板上整好形状。
15.将包好的月饼放入铺好烘焙纸的烤盘，用手轻轻压扁。
16.刷上蛋液，装饰表面来区分不同的馅料。
17.烤箱200°预热5分钟，烤盘放入烤箱中层，烤30分钟至表皮成金*。
18.金黄酥香的月饼出炉。
