用糯米粉做的点心有哪些,具体做法
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发布时间：2022-04-26 06:34
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热心网友
时间：2022-06-24 18:22
在家里自制桂花赤豆糕的步骤：
1.糯米粉、粳米粉、淀粉、白糖比例3：1：1：1。糖桂花少许。
2.将糯米粉、粳米粉、淀粉、白糖放入容器中，加入煮熟的赤豆和赤豆汤和水，拌匀。
黏稠度以筷子搅拌刚好能站在湿的面料中。这是关键噢！！
3.取一个饭盒，四周涂上食用油，将面料倒入，约2/3满即可，撒上糖桂花。
4.取蒸锅笼一只，沸水蒸约40分钟左右，用牙签插进面中，拔出牙签上没有粘面，就表示糕蒸好了。
5.糕要等待冷却后倒出，用刀切成片状食用。
6.本人心得：赤豆煮熟，但是不要煮烂，保证切成型的赤豆糕美观
往面中加水（汤）是关键，太稀和太干会影响口感，试几次就掌握了。
二、马打滚 这个有趣的怪名小吃，据说为融安人发明，继而成为融安特产之一，后来在柳州也普遍出现在国营小吃店里，该品种用糯米粉、豆粉、芝麻、黄糖粉制成，状如汤圆。食用时在黄豆粉中滚几滚即可，热而嫩滑，香味可口。 五彩珍珠汤 原 料：糯米粉75克，黑糯米粉75克，银耳25克，菠萝25克，红樱桃25克，绿樱桃25克。 馅 料：白糖适量。 制作方法：煮。 将白、黑两种糯米粉分别用清水和匀揉成白、黑两种面团、搓成与花生米大小的小圆颗粒，菠萝也改刀成花生米大小的粒，银耳折成小朵上笼蒸透。锅中掺水烧开先下糯米圆
热心网友
时间：2022-06-24 18:23
后来才知道北方吃元宵,
南方吃汤圆.
元宵是把四方形的馅放在糯米粉中,
边撒水边摇出来的;
元宵有五仁馅,
豆沙馅,
和我喜欢的芝麻馅.
一般汤圆用糯米粉团包馅,
再入滚水煮熟.
小时候吃元宵总是有三,
四粒元宵和一小碗元宵汤.
元宵非常甜腻,
要靠喝很多水压住那股甜味.
汤圆的做法和材料就丰富很多.
去饮茶经常吃糯米糍.
糯米糍是传统广东点心,
与汤圆略有不同.
做糯米糍要先蒸熟糯米粉团,
包馅,
再粘满椰蓉.
常见的糯米糍有豆沙馅,
花生酱馅,
或者奶黄馅,
最好吃的是花生酱馅,
特别是那种带特大颗花生碎的花生酱(Extra
Crunchy
Peanut
Butter),花生碎的脆香,
糯米团的柔软,
和丝丝椰香交织在一起,
形成鲜明的对比.
饮茶还可以吃到江浙名点擂沙汤圆.
擂沙汤圆是煮熟的汤圆粘满花生粉或者黄豆粉,
取名于用槌杆捣碎花生粉的过程酷似擂沙.
旧金山湾区的富豪海鲜酒楼供应芝麻馅的擂沙汤圆.
糖不甩是一道广式贺年点心:
实心汤圆投入滚水煮熟,
捞起放入糖水略浸,
沥干水份,
再粘满炒香的花生碎,
芝麻,
和椰蓉.
日本和台湾也有类似的糯米点心,
日本称Mochi(马吉),
台湾叫麻薯.
超市里见到的Mochi是蒸熟糯米粉团包抹茶冰淇淋或者草莓冰淇淋,
外面粘满日本太白粉.
日本食品花大福是熟糯米粉团包红豆,
栗蓉,
或者其他馅料,
外面再粘日本太白粉.
时值元宵节,
农历正月十五,
正好做糯米糍带去派对应景.
花生酱糯米糍
材料(大约7份):
糯米粉50克,
玉米淀粉1茶匙,
砂糖1汤匙,
椰奶60毫升,
水120毫升,
花生酱,
椰蓉
做法:
1.把椰蓉摊开放在盘子里.
2.把糯米粉,
玉米淀粉,
砂糖,
椰奶,
和水混合均匀.
这时的混合液体很稀.
3.把混合液体放入蒸锅大火蒸15分种,
直到混合液体呈透明的固体状.
取出粉团稍凉.
4.舀一汤匙粉团,
压平,
中间放一茶匙馅包好,
再放到椰蓉里滚一下,
就成了.
心得:
1.蒸好的粉团很粘,
最好不要用手包糯米糍,
而是垫一层朔胶纸,
象冰箱用的Plastic
Wrap.
在工作台上铺一层朔胶纸,
上面放一汤匙粉团,
再上面又铺一层朔胶纸.
2.用擀面棍隔着朔胶纸把粉团擀得很薄,
象饺子皮一样.
3.掀开最上层的朔胶纸,
放一茶匙馅.
4.定形:
把正上方,
正下方,
正左方,
和正右方四点粉团合在一起.
粉团非常柔软,
两张粉团一碰就合得天衣无缝.
把这四点搞妥,
糯米糍就基本上成圆形,
再把其它边向中间合拢.
热心网友
时间：2022-06-24 18:23
糯米滋的制作材料：主料：糯米粉 150g ,玉米粉 20g
调料：糖 20g ,水 200ml, 油 一大勺,馅料：豆沙 教您糯米滋怎么做，如何做糯米滋才好吃 。
1．所有材料加到一起，搅匀，成糊状。玉米粉的多少影响糯米团的软硬，少则粘，多则韧，可按个人口味适当添加。
2．将搅匀的材料放到有盖子的微波炉容器中，以微波炉最大瓦数加热4分钟。
3．出来后就是这个样子，将熟了的面团稍微搅拌一下（大约相当于和面了），用烤箱纸或者用保鲜膜裹好，放凉。注意，烤箱纸和保鲜膜都要事先抹点水，以防粘粘。
4．待面团凉至不烫手的时候就可以开始包了。包的时候手心里要蘸水，同样是为了防粘。
5．团好后，裹上椰蓉，芝麻，黄豆面，等等。芝麻要事先炒过。 还有一个升级版本，是调面糊的时候用甜菜汁，菠菜汁，或者抹茶汁之类替代水，这样可以做出各色团子。
红豆糯米饼：
1. 糯米粉+糯米+水，搅和；
2. 如果稀了，请加糯米粉，如果太干，请加水；
3. 放入电饭锅，隔水蒸熟；
4. 或直接放蒸锅里蒸；
5. 蒸熟后，拿出，晾凉一下；
6. 用勺子挖出一团糯米团，用手指在中间戳一个洞；
7. 放入豆沙一小团，揉成糯米豆沙球；
8. 电饭锅放油（多放油防粘锅），插电加热；
9. 油热后，放入糯米团，两面煎黄，取出。
热心网友
时间：2022-06-24 18:24
热心网友
时间：2022-06-24 18:25
2、粽子
3、各种糕点（比如绿豆糕，桂花糕等）
4、南瓜饼（这个是南瓜、糯米粉、面粉做的）
5、烧卖
6、糍粑
7、糯米发糕
具体做法可以在百度上搜索。这些大多可以在知道里找到。
