红烧肉糖放多了 有什么办法可以中和一下?

发布网友 发布时间：2022-04-26 06:34

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热心网友 时间：2022-05-05 16:34

许多菜肴中都会加一点糖来调味，其实，做菜少放些糖，不仅不会影响菜的味道，还有调节色、香、味的作用。比如，腌肉中加糖，能让肉中的胶原蛋白膨胀、滑润，使肉变得柔软多汁;糖醋类菜肴中糖和醋混合，可产生一种类似水果的酸甜味，十分开胃可口。另外，放糖还能增强菜肴的鲜味，起到解腻的作用，适合做肉菜时使用、特别是红烧肉。

红烧肉糖放多了怎么办

方法一：放些醋，做个糖醋什么菜。

方法二：将锅中菜倒入漏勺，过清水，重新入锅加调料煸炒。

做菜放糖能延长保存时间

天热食物很难保存，做出来的菜容易变味，放点糖不仅能起到调节色、香、味的作用，还能延长菜肴的保存时间。放在菜中用来调味的糖，主要是白糖。白糖本身不具备杀菌的作用，但它能够调节微生物的生长。

主要原因是，糖能降低菜中水分的活性，让那些附在菜上的微生物得不到生活及繁殖所必需的水分，甚至使微生物细胞脱水，进而处于生理干燥状态，虽然没被杀灭，但也停止了生长活动，菜就不容易变质了。

炒菜时要记住先放糖后加盐，否则食盐的“脱水”作用会妨碍糖渗透到菜里，从而影响菜的口味，让它变得外甜里淡。很多菜谱里也会告诉大家，哪些菜可以加糖，并列出了所加的分量。我们在实践中，只要按菜谱中规定量的2/3放就可以了，这样既不影响菜的风味，还可以避免过多地摄入糖类，对健康不利。尤其是老年人和患有某些疾病，需要控制能量摄入的人，在这方面应尤其注意。

热心网友 时间：2022-05-05 17:52

放些醋，做个糖醋什么菜；

将锅中菜倒入漏勺，过清水，重新入锅加调料煸炒。

拓展资料：

做菜时放点糖不仅能起到调节色、香、味的作用，还能延长菜肴的保存时间；

放在菜中用来调味的糖，主要是白糖，白糖本身不具备杀菌的作用，但它能够调节微生物的生长；

炒菜时要记住先放糖后加盐，否则食盐的“脱水”作用会妨碍糖渗透到菜里，从而影响菜的口味，让它变得外甜里淡。

热心网友 时间：2022-05-05 19:26

制作红烧肉放糖是必不可少的一道工序。不小心放多了也是时有发生的。怎样才能使肉不甜又好吃？再不是十分多的情况下可以多少放一点醋和盐，使其甜味多少下降一点。如果放得太多的话就把原来的肉汤倒出一些，不要倒得太多（太多了红烧肉就不香了），按上面的方法进行制作。倒出来的肉汤再做红烧土豆或烧白菜等。

热心网友 时间：2022-05-05 21:18

多加点水在把水往外倒点！这样就好。但是这样后要在从新放盐酱油等别的调料！

热心网友 时间：2022-05-05 23:26

你的这个问题真好,我也遇到这个问题,现在我做红烧肉改用冰糖了,今天还用冰糖做了糖醋排骨.冰糖做的肉汁更加香稠,而且肉色鲜亮.估计你的红烧肉已经都吃到肚子里了,再说倒汤加水已经有些迟了,下次先少放些,觉得不够再加就好了.经常做,就能拿捏准了.

热心网友 时间：2022-05-06 01:50

加点土豆，芋头，山药，海带，或者一些自己喜欢的蔬菜，然后加点盐就可以了

热心网友 时间：2022-05-06 04:32

糖放多了就放点香菇或者包菜丝，加点水烧。（一般红烧用）
盐放多了放土豆就行了。（什么烧法都行的）

热心网友 时间：2022-05-06 07:30

加肉；加水把汤倒出来调味拌面吃；加土豆、萝卜、粉条什么的再调味。

热心网友 时间：2022-05-06 10:44

说句实话,无论用什么方法补救,红烧肉的味道肯定要大大折扣.与其亡羊补牢不如防患于未然.我想下次你一定会做的很好.50分固然不少,但红烧肉更加迷人!

热心网友 时间：2022-05-06 14:16

炸点土豆,芋头,宽粉.再加盐中和以下就可以.

热心网友 时间：2022-05-06 18:04

放点盐吧.不行的话就把肉洗下重新烧,嘿嘿

热心网友 时间：2022-05-06 22:08

好像最好的办法是用水哟

热心网友 时间：2022-05-07 02:46

加盐

热心网友 时间：2022-05-07 07:41

加点盐