豆角坏了有毒吗

发布网友发布时间：2022-04-26 06:05

共3个回答

热心网友时间：2022-05-10 20:34

剧毒，坏了就不要吃了。豆角中主要包含两种毒性物质，一种存在豆子中，叫作豆素，豆素须在较长时间湿热条件下才能基本被破坏。如100度，20分钟以上。另一种叫皂素，存在于豆角外面的皮中，其水解产物对消化道粘膜具有强烈的刺激性。中毒后主要表现为恶心，呕吐，腹痛，腹泻，腹胀等消化道症状，常伴有头痛，头晕，部分患者有胸闷，心悸，出冷汗，四肢麻木，畏寒等。重者可出现心肌损害。该中毒表现为发病急骤病程较短，预后较好。此外，豆角若放置时间过久，其亚*盐的含量增加，大量进食后可导致高铁血红蛋白血症，引起中毒

热心网友时间：2022-05-10 21:52

任何食物坏掉了都会产生毒素，豆角本身就含有毒素，需要彻底煮熟后才能吃，坏掉的豆角就更不能食用了。

热心网友时间：2022-05-10 23:27

既然知道坏了，那是绝对不能再食用了。避免中毒。